Салат из жареных овощей
Салат из жареных овощей можно использовать не только в качестве закуски, но и как основное блюдо. А еще он готовится довольно быстро и просто, потому наш рецепт точно стоит взять на заметку и при случае проверить в деле — например, летом, когда в вашем распоряжении будут и молодой картофель, и другие сезонные овощи! Но салат ли это, если его ингредиенты жарят? Абсолютно точно, ведь в состав блюда входят еще и свежие овощи, а также адыгейский сыр. А вот заправлять такой салат нет никакой необходимости (сок лайма не в счет), так как жареные ингредиенты содержат достаточно масла, и блюдо точно не получится сухим.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Ккал: 319.91 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.79 г/26.53 г/11.83
Баклажан 1 шт.
Цукини 1 шт.
Фенхель 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель молодой 2 шт.
Томат черри 6 шт.
Смесь салатных листьев 100 г
Масло оливковое 8 ст.л.
Сыр Адыгейский 120 г
Базилик 1 веточка
Кунжут 3 ст.л.
Лайм 1 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Лук очистите. Баклажан, кабачок, перец вымойте и обсушите. Нарежьте овощи ломтиками произвольной формы или небольшими кубиками.
Шаг 2
Картофель тщательно вымойте и, не очищая, нарежьте дольками. Фенхель почистите, нарежьте ломтиками. Поставьте на средний огонь сковороду диаметром 24–26 см, оснащенную толстым дном, и нагрейте ее.
Шаг 3
Обжарьте поочередно лук, картофель, баклажан, цукини, сладкий перец, добавляя масло по необходимости. Готовые овощи выкладывайте на тарелку и до подачи держите в теплом месте. Фенхель тоже можно обжарить или же быстро запечь под грилем духов
Шаг 4
Отделите листочки базилика от стебля. Сыр нарежьте кубиками. Салатные листья порвите. Помидоры черри разрежьте на половинки. Соедините их с сыром и салатными листьями в большой миске.
Шаг 5
Добавьте все жареные овощи. Посолите, поперчите, полейте соком лайма, выжимая его непосредственно из половинок плода. Осторожно перемешайте. Посыпьте кунжутом, украсьте базиликом.