Настойка «Ерофеич»
Настойка «Ерофеич» — напиток с историей. Вернее, с тремя! Именно столько существует популярных версий происхождения этой настойки. Согласно первой, ее изобрел цирюльник Ерофей в далеком XVIII веке, причем не развлечения ради, а в качестве лечебного средства. Считается, что такая настойка на травах буквально подняла на ноги тяжело болеющего графа Алексея Орлова. Правда, Ерофей делал напиток на основе женьшеня, но, вроде как, потом стал использовать и другие лекарственные травы. Так или иначе благодарный граф дал цирюльнику добро на изготовление и продажи настойки по всей стране. Другая версия близка к первой, только речь идет о каком-то успешном торговце винами (Ерофеиче), которому удалось сделать горьковатый напиток невероятно популярным. Третья история касается собственно названия настойки. «Ерофеем» в народе раньше именовали зверобой, который входил и входит в состав этого крепкого напитка. Кстати, мы тоже включили его в рецепт и остались очень довольны результатом.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 15 мин
Доп. время: 336 ч
Ккал: 347.35 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.18 г/2.90 г/5.13
Водка 1 л
Мята свежая 50 г
Анис 50 г
Мускатный орех 30 г
Зверобой 20 г
Шаг 1
Вымойте мяту и зверобой, крупно порвите. Можно добавить сушеные травы, тогда их понадобится примерно по чайной ложке. Сложите в банку емкостью 1–1,5 л.
Шаг 2
Всыпьте семена аниса. Натрите на мелкой терке мускатный орех. Также добавьте в банку. Залейте водкой. Закройте банку пластиковой крышкой или даже винтовой. Уберите в темное место.
Шаг 3
Настаивайте 2 недели. За это время настойка приобретет коричневый цвет, немного напоминающий коньячный и насыщенный аромат. Теперь напиток необходимо процедить.
Шаг 4
Процедите настойку «Ерофеич» через несколько слоев марли. Можно подсластить медом. Перелейте в чистую бутылку, желательно из темного стекла. Укупорьте ее. Уберите в холодильник.