Соус из петрушки к пасте
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 30 мин
Ккал: 0.00 ккал/порция
шалот
250 мл овощного бульона
масло сливочное – 1 ст. л.
250 мл сухого белого вина
чеснок – 1 зубчик
20 г листиков петрушки
150 г сметаны
200 мл сливок жирностью не менее 30%
Шаг 1
Чеснок очистить и измельчить. Листочки петрушки, чеснок и сметану растереть блендером в пюре. Шалот очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в сливочном масле в большой кастрюле или глубокой сковороде. Залить вином и довести до кипения. Подлить овощной бульон и сливки, размешать. Уварить соус не менее чем на одну треть. Посолить и поперчить. Луково-сливочную массу снять с огня, размешать в блендере и подмешать к ней 3 ст. л. крема из петрушки, сметаны и чеснока.