Пасха с шоколадом и орехами
Пасха с шоколадом и орехами готовится не сложнее традиционной белой, а получается необыкновенно вкусной и к тому же очень симпатично смотрится на столе. Кстати, над вариантами оформления вы вполне можете поработать дополнительно, не останавливаясь на довольно лаконичном варианте, которое предложено на фото. Важная особенность такой пасхи — отсутствие яиц в составе. Так что, если вы не употребляете этот продукт по каким-либо причинам, возьмите наш рецепт на заметку. И помните, что от качества творога процентов на девяноста зависит успех пасхи, поэтому постарайтесь выбрать лучший из доступных вам.
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 40 мин
Доп. время: 24 ч
Ккал: 532.59 ккал/порция
Б/Ж/У: 19.36 г/34.27 г/38.21
Творог 8% 1 кг
Сметана 30% 200 г
Масло сливочное 70 г
Сахарная пудра 250 г
Шоколад горький 150 г
Грецкий орех 50 г
Фундук 50 г
Миндаль (сырой) 50 г
Цедра лимона 20 г
Молоко сгущённое варёное 3 ст.л.
Шаг 1
Творог переложите в марлю (2–3 слоя), сделайте из нее мешочек и подвесьте над миской в прохладном месте на 12 часов (удобнее всего это делать на ночь). За это время из творога выделится лишняя сыворотка, и он станет сухим.
Шаг 2
Настругайте масло. Разомните вилкой: так оно станет мягким минут за десять. Шоколад натрите на крупной терке и перемешайте с сахарной пудрой. Орехи порубите (несколько оставьте целыми — для украшения).
Шаг 3
Творог выложите в глубокую миску. Пробейте погружным блендером. Затем добавьте масло и сметану. Пробейте блендером, чтобы получилась масса однородной консистенции.
Шаг 4
Всыпьте смесь шоколада с пудрой, орехи и тертую цедру. Перемешайте лопаткой. Переложите в пасочницу, выстланную двумя слоями марли (марля должна быть большой, чтобы края свисали со всех сторон).
Шаг 5
Накройте творожную массу марлей. Сверху поместите тарелку или доску. Придавите грузом весом около килограмма. Поместите форму на миску так, чтобы их донья не соприкасались. Поместите в холодильник на 12 часов.
Шаг 6
Уберите с формы гнет, раскройте края марли. Положите сверху тарелку и переверните. Снимите форму и марлю. Сгущенку слегка подогрейте в микроволновке. Полейте ею пасху сверху и посыпьте оставшимися орехами.