Блинчатый пирог с мясом и яйцами
Сложность: сложно
Порций: 10
Готовка: 2 ч 30 мин
молоко – 3 стакана
свежие дрожжи – 30 г
масло растительное – 2 ст. л.
мука – 500 г
сахар – 1 ст. л.
яйцо – 2 шт.
соль – 1 ч. л.
растительное масло для обжаривания
Для начинки:
китайская капуста – 100 г
соль – по вкусу
яйцо – 4 шт.
морковь среднего размера – 2 шт.
вареный рис – 1 стакан
отварная говядина – 250 г
сметана – 100 г
масло сливочное – 50 г
луковица большая – 2 шт.
Шаг 1
Дрожжи развести в 1 стакане теплого молока. Всыпать сахар, соль, влить оставшееся молоко и тщательно размешать. Постепенно добавить просеянную муку, растительное масло и яйца, еще раз все тщательно перемешать. Поставить тесто в теплое место на 2–2,5 ч. Время от времени тесто следует аккуратно перемешивать.
Шаг 2
Смазать сковороду небольшим количеством растительного масла, нагреть. Влить 1 половник теста, готовить 1,5 мин. Перевернуть и обжарить с другой стороны, 1 мин. Таким же образом испечь остальные блины. Сложить их стопкой на тарелке.
Шаг 3
Приготовить начинку. Мясо нарезать кусочками и измельчить в блендере.
Шаг 4
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла, обжарить лук и морковь, 6 мин. Капусту мелко порубить, добавить к луку и моркови. Готовить, помешивая, 2 мин. Дать остыть.
Шаг 5
Яйца отварить вкрутую, мелко нашинковать. Смешать овощи с рисом и яйцами. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 6
Разогреть духовку до 200°C. В круглую огнеупорную форму сложить блины друг на друга, перекладывая каждый слой начинкой. Оставшееся сливочное масло растопить и полить им пирог. Смазать сверху сметаной. Выпекать примерно 20 мин.