Утиные грудки с апельсинами
Утиные грудки с апельсинами очень трудно испортить. Они непременно получатся мягкими и ароматными и при минимуме хлопот сделают ваш ужин восхитительным. Утиное мясо очень выигрывает от сладких приправ, а с апельсинами особенно дружит. Целую утку запекать — морока, которая оправдана лишь большим количеством гостей, а для двоих или маленькой компании можно купить филе утиной грудки — аккуратные порционные кусочки. Только не срезайте кожу с жиром — она крайне необходима для запекания (во всяком случае в нашем рецепте утиной грудки в духовке с апельсинами), а потом уже дело каждого — избавиться от нее или нет в своей тарелке.
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 1 ч
Ккал: 875.43 ккал/порция
Б/Ж/У: 78.57 г/36.71 г/50.91
Мёд 2 ст.л.
Утиная грудка 2 шт.
Апельсин 2 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Горчица зернистая 2 ст.л.
Шаг 1
Вооружитесь острым ножом и сделайте надрезы в коже утиных грудок. Можно в виде решетки. Затем натрите грудки со всех сторон солью и свежемолотым черным перцем.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 210°С. Застелите форму для запекания листом фольги или силиконизированной пергаментной бумагой. Положите в форму грудки кожей вниз. Поставьте в разогретую духовку на 25 минут.
Шаг 3
Очистите апельсины при помощи ножа, срезая кожуру так, чтобы обнажилась мякоть. Вырежьте апельсиновые дольки из пленок, каждую разрежьте пополам. Смешайте мед и горчицу, соедините с кусочками апельсина и выделившимся из них соком.
Шаг 4
Когда подойдет время и грудки немного подпекутся, выньте форму из духовки и аккуратно слейте лишний жир, которого выделится довольно много. Переверните филе кожей вверх.
Шаг 5
Выложите поверх грудок кусочки апельсинов в медово-горчичном соусе. Накройте форму фольгой и верните в духовку еще на 20–25 минут. Выньте форму и дайте утиным грудкам с апельсинами минут 10 постоять под фольгой. Затем подавайте.