Овсяное печенье (по ГОСТу СССР)
Овсяное печенье (по ГОСТу СССР) отличается ярким, легко узнаваемым вкусом, ароматом и внешним видом. Золотистая хрустящая корочка и мягкая (у свежего печенья она именно такая!) серединка. Для кого-то это ностальгия по детству и юности, а кто-то открывает для себя это лакомство прямо сейчас — так или иначе, оно того стоит и действительно чудо как хорошо! В ином случае рецепт советского овсяного печенья вряд ли дошел бы до наших дней и не воспроизводился бы постоянно как в условиях кондитерских фабрик, так и на обычных кухнях. Попробуйте и вы приготовить классическое овсяное печенье по ГОСТу в домашних условиях. Убедитесь сами: это несложно, а результат вас очень впечатлит.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 40 мин
Ккал: 358.23 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.93 г/12.37 г/58.60
Овсяные хлопья 200 г
Мука пшеничная 150 г
Сахар-песок 150 г
Масло сливочное 100 г
Вода 70 мл
Изюм 30 г
Мед 2 ст.л.
Сахар ванильный 10 г
Корица молотая 0.5 ч.л.
Сода пищевая 0.3 ч.л.
Соль 0.25 ч.л.
Шаг 1
Для приготовления овсяного печенья по ГОСТу, в первую очередь, нужно измельчить овсяные хлопья в муку. Сделайте это при помощи блендера. Можно воспользоваться кофемолкой, но это менее удобно.
Шаг 2
Там же, в блендере (предварительно вынув оттуда уже измельченные хлопья) нужно измельчить вымытый заранее изюм с водой с максимально однородную массу.
Шаг 3
В кастрюльку положите мед и сливочное масло, прогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения ингредиентов и получения жидкой массы и немного остудите.
Шаг 4
Просейте в миску для смешивания муку, добавьте сахар, соду, соль, ванильный сахар и корицу, все компоненты перемешайте простым венчиком, чтобы они между собой равномерно распределились.
Шаг 5
Влейте жидкие ингредиенты — изюмную массу, масло и мед — и перемешайте. Замесите достаточно густое тесто, которое держит форму. Отщипывая от него кусочки размером примерно с грецкий орех, катайте из них шарики и выкладывайте на некотором расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом. Слегка приплющите каждый шарик.
Шаг 6
Поставьте противень в духовку. К этому моменту она уже должна быть хорошо разогрета — до 180 ºС. Выпекайте овсяное печенье как в детстве примерно 15 минут, возможно, чуть меньше. Снимите, остудите и наслаждайтесь.