Салат Сухарный

19 апреля 2026 г.

Сухарный салат — блюдо из серии «неожиданно вкусно»: бюджетные продукты, элементарная сборка, а результат очень даже ничего. В основе — хрустящие сухарики, обжаренные на сливочном масле (они составляют половину от всего объема салата), консервированная печень минтая, вареные яйца и лук. Все это «добро» выкладывается слоями и пропитывается майонезом. Салат получается сытным и очень фактурным. Отличный вариант для быстрого ужина или когда хочется чего-то небанального из того, что есть в холодильнике.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 3

Готовка: 30 мин

Ккал: 956.45 ккал/порция

Б/Ж/У: 19.23 г/80.46 г/38.04

салаты закуска хлеб белый
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

Хлеб белый без корки 200 г

Масло сливочное 30 г

Минтай (печень) 1 шт.

Яйцо куриное 3 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Майонез по вкусу

Зелень по вкусу

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца куриные сварите вкрутую (10 минут после закипания), затем сразу залейте холодной водой, а через пару минут — очистите. Отделите белки от желтков. Белки мелко нарежьте, а желтки натрите на мелкой терке в отдельную посуду.

Шаг 2

Хлеб белый (батон или тостовый) нарежьте небольшими кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте, затем залейте кипятком на 2–3 минуты — это поможет убрать резкость и горечь, откиньте на сито.

Шаг 3

На сковородке растопите сливочное масло. Выложите кубики хлеба и обжаривайте на небольшом огне, помешивая, до золотистого цвета и аппетитной корочки. Следите, чтобы не подгорели. Готовые сухарики переложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Шаг 4

На плоское блюдо или в салатник выкладывайте слои в следующем порядке: сухари, сеточка майонеза, печень минтая (разомните ее вилкой прямо в банке), лук, сеточка майонеза, мелко нарезанные белки, сеточка майонеза, тертые желтки. Украсьте сухарный салат веточками свежей зелени. Подавайте сразу, пока сухарики не размякли. 

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если дать готовому сухарному салату немного постоять в холодильнике или добавить чуть больше майонеза, чтобы сухари лучше пропитались, он получится сочнее. Но все же изюминка этого салата именно в его хрустящей текстуре.
КСТАТИ
Сухарный салат, рецепт которого опубликован выше, можно готовить из того, что есть в холодильнике: печень минтая допустимо заменить любой консервированной рыбой (например, сайрой или скумбрией), а сухари сделать не только из белого хлеба, но и из ржаного. Главное — подавать салат сразу, чтобы хруст сухариков контрастировал с нежностью других слоев.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Салаты с сухариками

Салат Минутка из помидоров, сыра и сухариков

Салат «Минутка» из помидоров, сыра и сухариков, конечно, не про праздничное меню — хотя бы потому, что он долго «не проживет» на столе. А вот приготовить такое блюдо в будни точно можно, например, чтобы утолить голод сразу после работы. Вам понадобится всего три основных ингредиента — помидоры, сыр и сухарики, а также чеснок, отвечающий за пикантные ноты во вкусе, и майонез для заправки. Подавать салат «Минутка» можно просто в глубокой тарелке или же более презентабельно — на листьях салата, как мы и рекомендуем в рецепте.

Салат с фасолью и сухариками

Салат с фасолью и сухариками — не слишком замысловатый, но при этом вкусный, обладающий интересной текстурой. Да и готовится он довольно быстро, даже если вы решили поджарить хлеб самостоятельно. Последняя затея действительно очень хороша: с домашними сухариками качество салата улучшается в разы. Что касается фасоли, конечно, вы можете сварить ее сами. Но особого смысла в этом нет: хорошая консервированная по вкусу ничуть не хуже свежеприготовленной. И последнее. В рецепте предлагается заправлять салат сметаной или майонезом. Вы же можете использовать любой другой соус по вкусу или просто полить ингредиенты хорошим оливковым маслом.

Еще больше статей на Gastronom.ru