Пилав из булгура
Пилав из булгура по нашему рецепту можно рассматривать как легкое и аппетитное самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу. Сам пилав не содержит мяса, но мы готовим его на курином бульоне, так что вегетарианским это блюдо не назовешь. Однако оно легко превращается в веганское и постное, если заменить куриный бульон на овощной, а сливочное масло на растительное. Пилав из булгура будет сытным благодаря богатой белком фасоли, ярким и немного сладковатым за счет кураги, а молотая корица добавит блюду восточную нотку.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 355.92 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.56 г/9.32 г/48.70
Булгур 150 г
Фасоль белая консервированная 400 г
Бульон куриный 400 мл
Лук репчатый 1 шт.
Курага 60 г
Масло сливочное 2 ст.л.
Корица молотая 0.25 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Курагу вымойте, обсушите салфетками и нарежьте кубиками. Если курага слишком сухая, то лучше предварительно замочить ее в воде на полчаса-час, в зависимости от состояния.
Шаг 2
Репчатый лук очистите и мелко порубите. Разогрейте в сковороде сливочное масло, всыпьте в нее лук и обжаривайте в течение 5 минут, помешивая, на среднем огне до легкого золотистого оттенка.
Шаг 3
Всыпьте в сковороду с луком сухой булгур и готовьте, помешивая, еще 2 минуты. Влейте бульон, добавьте курагу, приправьте содержимое сковороды свежемолотым черным перцем. Солить не спешите, учитывая соленость бульона.
Шаг 4
Доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут. Консервированную фасоль выньте из баночки, откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой.
Шаг 5
Добавьте в пилав из булгура фасоль, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте пилаву постоять 5 минут перед подачей.