Не только молоко: узнали, как сделать домашнюю сметану из кешью

Почему именно кешью

Этот орех обладает рядом свойств, которые позволяют сметане на его основе быть достойным аналогом привычного продукта.

В чем-то сметана из орехов кешью даже превосходит обычную. Она подходит для постящихся и веганов, а также не содержит лактозы и казеина. А еще в такой сметане более разнообразный состав минералов. Помимо описанных выше, в ней содержатся железо, медь и марганец. Это позволяет снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживать давление и укрепляет кости, а высокое содержание клетчатки ускоряет метаболизм.

Кроме того, такую сметану несложно приготовить дома. Это значит, что вы можете сами контролировать состав — так пользы будет еще больше.

Всего четыре ингредиента

Приготовить такой продукт несложно, учитывая, что найти все четыре составляющие в ближайшем магазине не составит труда. А вот времени для воплощения рецепта сметаны с кешью потребуется чуть больше. Придется запастись терпением и следующими ингредиентами:

• сырые кешью — 1 ст.;
• ледяная вода — 100-150 мл;
• лимонный сок или яблочный уксус — 1-2 ч. л.;
• соль по вкусу.

В первую очередь необходимо замочить кешью. Есть два способа это сделать: либо оставить орехи в горячей воде на 2-4 часа, либо подержать 15 минут в кипятке.

Слив воду, все ингредиенты нужно поместить в блендер и взбить до консистенции сметаны, постепенно добавляя воду.

Для ферментации стоит добавить закваску или пробиотики в капсуле и оставить на ночь.

Как разнообразить вкус

Если хочется чего-то еще более необычного, в сметану из кешью можно добавить:

• зубчик чеснока;
• укроп;
• черный перец.

А если сдобрить заготовку ванилью и сиропом — получится топинг для блинчиков.

Ранее мы рассказали, как правильно замачивать орехи и бобовые — пригодится для рецепта!