Как пишет телеканал CNN, первый путеводитель Мишлен вышел в 1900 году. Его создали основатели знаменитой шинной компании братья Андре и Эдуард Мишлен. Так они хотели побудить водителей больше ездить, чтобы им приходилось чаще менять покрышки. Путеводитель включал карты, советы по ремонту, списки автосервисов, места для проживания и питания. А в 1926 году гид нанял тайных посетителей ресторанов. Сейчас их называют инспекторами Мишлен. А чуть позже, в 1931 году появилась привычная система звезд.
- 1 звезда — кухня высокого качества, ради которой стоит остановиться;
- 2 звезды — превосходная кухня, ради которой стоит сделать крюк;
- 3 звезды — исключительная кухня, ради которой стоит совершить специальное путешествие.
Сегодня у гида Мишлен 28 изданий в более чем 25 странах. Получение звезды имеет огромное значение для ресторана. Он сразу становится узнаваемым, количество бронирований увеличивается и, соответственно, растут доходы.
Это свидетельствует о том, насколько актуальна награда Michelin в эпоху, когда все доступно в социальных сетях, ведь это международная награда для ресторанов. Шеф-повара действительно ценят ее. Наличие звезды Мишлен дает вам большой авторитет и значимость.
Томми Бэнкс,
британский шеф-повар
Некоторые блюда, которые подаются в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, стали культовыми. Например, картофельное пюре Жоэля Робюшона, блюдо «Устрицы и жемчуг» Томаса Келлера и нежная отварная курица с трюфелем Эжени Бразиер.
Ранее мы рассказывали, как вирусные ролики продавца кукурузы превратили его киоск в новую стамбульскую достопримечательность.
Пока нет комментариев