Технология производства
В основе продукта лежат два необычных ингредиента: мед бразильских безжальных пчел и шелуха какао-бобов. Мед используют как природный растворитель для полезных соединений, содержащихся в шелухе:
- теобромина;
- кофеина;
- фенольных веществ.
Именно они оказывают антиоксидантное действие и поддерживают сердечно-сосудистую систему.
При приготовлении «шоколадного» меда используется метод ультразвуковой экстракции. Смешав мед и какао-шелуху, ученые вызывают звуковые волны с помощью специального зонда, погруженного в емкость с ингредиентами. В результате формируются маленькие пузырьки — схлопываясь, они вызволяют полезные вещества.
Эта технология соответствует принципам «зеленой химии» ввиду своей экологичности.
Как можно использовать такой мед
Антиоксиданты в составе нового продукта позволяют не только с удовольствием его есть, но и применять в косметологии.
В Великобритании недавно тоже появилось лакомство с необычным эффектом — мороженое, которое помогает уснуть.
Пока нет комментариев