Диетолог рассказала, почему имбирные пряники и печенье полезны для здоровья

Имбирь

«В Китае, откуда имбирь прибыл в Европу, его корень считали одним из лучших средств от многих заболеваний и применяли как в традиционной, так и в альтернативной медицине. К основным достоинствам имбиря относят способность укреплять иммунную систему, улучшать пищеварение и снижать риск развития сахарного диабета», — говорит Хейзел Флайт.

Она добавляет, что польза имбирных пряников заключается не только в свойствах имбиря. Хотя его и считают основным ингредиентом, но он далеко не единственный в рецепте, пишет издание The Conversation.

Патока

«В состав классического рецепта имбирных пряников входит патока. Она содержит обширный перечень микроэлементов, среди которых железо, фосфор, магний, калий, кальций и витамины. Большинство этих компонентов благотворно влияют на здоровье костей и волос, а также предотвращают анемию. В некоторых рецептах используют мускатный орех, который уменьшает воспалительные процессы и положительно влияет на здоровье сердца», — объясняет доктор Флайт.

Помимо пользы для здоровья, патока придает имбирным пряникам и другие важные особенности. Так, благодаря этому ингредиенту, тесто становится мягким и эластичным, аромат специй раскрывается лучше, а также патока придает пряникам еще более привлекательный вид.

Корица

Еще один ингредиент, который добавляют в рождественские сладости и на свойства которого стоит обратить внимание, — корица. Эта специя считается одним из лучших источников антиоксидантов и помогает защитить клетки организма от повреждений в результате окислительного стресса.

Кроме того, корица обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, помогает снизить уровень холестерина, регулирует уровень сахара в крови и даже улучшает когнитивные способности. Все это, вкупе с ароматом специи, делает ее незаменимым ингредиентом как для имбирных пряников, так и для других блюд.

Еще больше пользы

Хейзел Флайт рекомендует поэкспериментировать и использовать для приготовления имбирных пряников миндальную муку вместо обычной, а жирное сливочное масло заменить на растительное. Так выпечка получится безглютеновой.

Недавно «Гастрономъ» рассказывал, как приготовить имбирного человечка.