Из чего делают имитированную икру
Прежде чем разбираться в пользе и потенциальном вреде имитированной икры, стоит понять, из чего ее производят. Имитированная икра — это аналог настоящей. Она похожа на натуральную и даже напоминает ее по вкусу, но на деле является искусственным продуктом. Такую икру чаще всего делают из альгината натрия, производной от бурых водорослей. Чтобы вкус напоминал натуральный продукт, раствор могут приготовить на рыбном бульоне. Далее его капают в хлорид кальция, так получаются шарики, похожие на икринки.
Такой же пользой, питательностью для организма, как у настоящей икры, имитированная похвастаться не может. Зато это бюджетная и доступная замена, которую можно использовать, скажем, для украшения салатов, канапе, праздничных закусок и блюд с морепродуктами. Имитированная икра хорошо сочетается с творожным сыром и фаршированными яйцами, но совершенно не годится для горячих блюд.
Польза имитированной икры красной и черной
По словам гастроэнтеролога и диетолога Александры Ноев, назвать имитированную икру полезной сложно, но возможно. Все-таки она лишена многих микро- и макроэлементов, которые есть в морепродуктах. При этом в составе «имитации» есть водоросли. Как известно, они богаты йодом и бромом. Также в искусственный продукт могут добавлять натуральный рыбий жир, небольшой процент гуаровой камеди, витамины А и D.
В целом умеренное употребление имитированный икры не вредит организму. Иногда продукт положительно сказывается на работе кишечника и состоянии сердечно-сосудистой системы, уточнила врач в беседе с «Лентой.ру».
Может ли имитированная икра быть вредной для здоровья человека
Сама по себе имитированная икра, как и любой другой продукт, не может нанести серьезный вред здоровью. Однако стоит добавлять ее в рацион умеренно. Александра Ноев предложила выбирать икру в жестяной или стеклянной банке. Чаще всего в такой таре продают пастеризованный продукт без лишних консервантов. А еще стоит поискать в составе рыбный бульон вместо ароматизаторов — с ним икра будет вкуснее. А еще пищевые добавки могут вызывать аллергию и непереносимость. Это не прямой вред имитированной икры, но то, что стоит учитывать.
Какая икра полезнее для фигуры настоящая или имитированная
Нельзя забывать, что в имитированной икре почти нет белка (лишь 1 г на 100 г продукта) и не так много полезных жиров. Зато углеводов в «заменителе» икры гораздо больше. Значит, злоупотреблять ею точно не стоит, иначе можно легко набрать лишние килограммы.
Впрочем, настоящая икра тоже не диетический продукт, и все же для фигуры чуть более безопасный. В 100 г содержится примерно 25-32 г легкоусвояемого белка. Калорийность красной икры примерно 230 ккал на 100 г, а черной — около 200 ккал. Стоит помнить о соли — в икре ее действительно много, ведь именно благодаря ей нам так нравится ее вкус. При этом ВОЗ рекомендует ограничивать соль даже взрослому человеку до чайной ложки в день. Это важно, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Какую икру лучше есть детям и беременным имитированную или настоящую
Рацион детей и беременных женщин должен быть разнообразным и сбалансированным. Однако есть несколько «но». Так, настоящая икра относится к продуктам, способным вызвать сильнейшее отравление. Именно поэтому беременным женщинам нужно с осторожностью относиться к любым морепродуктам без термической обработки (икра, суши, сашими). Отдавать предпочтение стоит качественному продукту с хорошим сроком годности. Детям не рекомендуют давать икру даже в небольшом количестве до 5 лет.
Имитированная икра — продукт с совершенно другим составом, свойствами, пользой и вредом для организма. Она содержит консерванты, иногда красители, ароматизаторы и другие добавки. Беременным женщинам не запрещают промышленные продукты, но рекомендуют отдавать предпочтение цельным. Так же и детям: давать имитированную икру в небольших количествах можно после 3-5 лет.
Сколько стоит имитированная икра
Лососевая имитированная икра стоит примерно 90-150 рублей за 200 г, черная чуть дороже — около 140 рублей за 200 г.
Ранее Gastronom.ru назвал 2 небанальных продукта, которые стоит купить к Новому году прямо сейчас.
Пока нет комментариев