Эксперт рассказал, как сохранить кабачки свежими до недели и избежать плесени

Екатерина Лободина

11 августа 2026 г.

Летом кабачки быстро теряют плотность и могут покрываться плесенью, если хранить их неправильно. Особенно часто проблема возникает из-за пластиковых пакетов и слишком холодного места в холодильнике. Чтобы сохранить кабачки свежими, необходимо соблюдать несколько правил.

Эксперт по сельскому хозяйству Дасти Вотерс рассказал изданию Yahoo! Life, как сохранить кабачки свежими.

Советы по хранению кабачков:

Выберите правильное место в холодильнике. Для этого подойдут ящики для овощей и фруктов. Кабачкам нужен холод, но не слишком низкая температура, так как тонкая кожура делает этот овощ уязвимым к переохлаждению. Так кабачки могут храниться от 5 до 7 дней.
Выбирайте бумажные пакеты вместо пластиковых. Кабачки продолжают выделять влагу после сбора урожая, а пластиковый пакет задерживает ее, в результате чего появляется плесень на поверхности. А вот бумажная упаковка впитает избыток влаги. Но лучше всего обойтись вообще без пакета.
Не мойте кабачки заранее. Делайте это только перед их приготовлением. Влага остается на поверхности и плохо высыхает, а это как раз хорошая среда для появления плесени.
Храните вдали от продуктов, которые выделяют большое количество этилена, таких как бананы, яблоки, помидоры и авокадо.

Этилен — это природный растительный гормон, который способствует созреванию продуктов. Лучше хранить кабачки вместе с салатом, брокколи и болгарским перцем

Дасти Вотерс,

эксперт по сельскому хозяйству

Ранее мы рассказывали, как спасти увядшую зелень и превратить ее в приправу.

Посмотреть статью на Gastronom.ru Посмотреть комментарии

Как дольше сохранить кабачки свежими: 4 надежных способа сохранить овощи на всю зиму

Можно ли сохранить кабачки на зиму свежими в домашних условиях и какие есть надежные способы? Многие хозяйки, вдохновившись книгами Галины Поскребышевой, давно и успешно придумывают различные рагу, маринованные салаты, мармелады и даже варенье. Но мы научим вас замораживать, ферментировать и даже сушить кабачки!

В Роскачестве назвали простые правила хранения кабачков

В зависимости от степени зрелости кабачков, хранить их нужно по-разному. «Известия» поделились интервью с директором Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Еленой Спеценко, которая рассказала, как правильно это делать.

Кабачки: как выбирать, хранить и что из них приготовить

Нежные водянистые кабачки прекрасно сочетаются со многими продуктами, охотно впитывают запахи и вкусы, поэтому из них можно приготовить все, что угодно, — от супа до десерта. Кроме того, в свежих кабачках содержится множество витаминов и минералов, так что максимум пользы на тарелке обеспечен! Как правильно выбирать и хранить кабачки и что вкусного можно из них приготовить, расскажем в нашей статье.

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Как хранить сырые и вареные овощи дома, чтобы они дольше оставались свежими

Овощи — нежные создания. Принесешь из магазина пучок укропа, а назавтра он уже похож на грустную мочалку. Знакомая картина? Чтобы морковь не вяла, свекла не сохла, а капуста не гнила, нужно понимать простую логику: что любит каждый овощ и чего боится.

Какие продукты с плесенью еще можно спасти, а какие точно нужно выбросить

Увидев зелень на недоеденном батоне хлеба, многие оказываются перед дилеммой: удалить плесень и есть, или немедленно выбросить? Выбрасывать жалко, есть страшно. Вот вам наш несложный гид, который поможет раз и навсегда решить для себя подобный вопрос.

11 ошибок, которые делают многие, готовя свежие овощи. Как их избежать

Овощи могут стать головной болью во время приготовления, если готовить их неправильно. Мы насчитали 11 ошибок, которые допускают многие. Но мы не в школе, чтобы ставить за это плохие оценки, поэтому просто расскажем, как работают со свежими овощами шеф-повара и продвинутые кулинары. Кстати, многие советы подходят и для фруктов.

Еще больше статей на Gastronom.ru