В беседе с «Радио 1» диетолог Роман Пристанский отметил пользу лисичек, но также предупредил о том, что эти грибы могут навредить.
Полезные свойства лисичек определяются следующими компонентами, которые нечасто встречаются в других продуктах:
- витамин D3;
- бета-глюканы (улучшают работу кишечника);
- каротиноиды (способствуют поддержанию зрения и состояния кожи).
Кроме того, в лисичках, как и во многих других грибах, содержится белок. Но эксперт подчеркнул, что рассчитывать на них как на полноценный источник этого нутриента, не стоит. Лисички могут стать лишь приятным дополнением.
А основой подвох кроется в способности лисичек слишком активно поглощать вредные вещества из окружающей среды.
Проблема лесных грибов в том, что они как губка впитывают все, что находится в почве. Сейчас очень часто встречаются случаи отравлений в сезон.
Роман Пристанский,
диетолог
Эксперт посоветовал больше доверять магазинным лисичкам и соблюдать умеренность при употреблении этих грибов.
Ранее мы поделились советами, как незаметно добавлять овощи в привычные блюда.