Козье молоко нередко называют более «легким» и полезным, но так ли это на самом деле? Врач-эндокринолог и диетолог Альбина Комиссарова в своем телеграм-канале предложила трезво оценить разницу между двумя видами молока.
Одно и то же или нет
С точки зрения базового состава козье и коровье молоко очень близки. Оба продукта содержат:
- полноценный белок;
- молочный жир;
- кальций.
Считать козье или коровье молоко принципиально более полезным некорректно.
Однако, есть нюансы
У козьего молока есть важная особенность: в нем часто ниже содержание фолатов (В9) и витамина B12. Для взрослых это не критично, а вот для маленьких детей — да. Им данные элементы требуются для нормального роста и развития. Если на регулярной основе юный организм недополучает нужных веществ, то в его работе происходят критические изменения.
Распространенный миф, что козье молоко подходит при лактазной недостаточности, на практике тоже не подтвержден. Лактоза есть и в козьем, и в коровьем молоке — при дефиците ферментов оба варианта будут вызывать дискомфорт.
Почему кажется, что козье молоко «легче»
Часть людей отмечает, что козье молоко переносится по-другому, легче, чем коровье или даже альтернативное растительное.
«Иногда людям субъективно «легче» от козьего молока — возможно из-за различий в белках/жирах и свойств сгустка. Если кратко: если вам и правда комфортнее и вкуснее, кто вам может помешать?», — отметила Комиссарова.
Ранее мы рассказали, какую икру считают самой питательной.