Закуска по рецепту Gastronom.ru готовится очень просто. Все ингредиенты для нее, вероятно, уже есть в запасе. Нужны 1 кг баклажанов, 2 ст. л. растительного масла, 150 г очищенных грецких орехов, 100 г чеснока, 5 веточек петрушки, 3 ст. л. уксуса, 1,5 ч. л. соли, а также черный перец и хмели-сунели по вкусу.
Баклажаны кружочками запеките до мягкости (30 минут при 200 °C). Орехи мелко порубите, но только не в блендере, предупреждают опытные кулинары. Зелень и чеснок тоже измельчите вручную. Смешайте все ингредиенты для заправки с уксусом и специями, а затем слоями выложите в банку: слой баклажанов чередуйте с орехово-чесночной пастой.
Закуске нужно настояться сутки в прохладном месте. После этого она будет готова к подаче. Если хочется, можно сразу наполнить стерилизованные банки и сохранить овощи на зиму.
В таком виде баклажаны «улетят» со стола первыми. Их можно подавать к мясу или просто с кусочками лаваша.
Ранее мы рассказали, как сварить вкусный овощной бульон.