Морепродукты содержат легкоусвояемый белок, все незаменимые аминокислоты, а также важные нутриенты: омега-3 жирные кислоты, витамин D, кальций, йод и коллаген.
Как пояснили эксперты издания Good Housekeeping, белок в морепродуктах помогает восстанавливаться после тренировок, поддерживает иммунитет, ускоряет обмен веществ и замедляет старение. Особенно это важно с возрастом — при дефиците мышцы слабеют, а кожа теряет упругость.
Лидерами по содержанию белка на 100 г продукта посчитали консервированный тунец (29,1 г), анчоусы (28,9 г), сардины (24,6 г, плюс витамин D и кальций из съедобных косточек), мидии (23,8 г), лосось (22,3 г, к тому же продукт богат омега-3 и с их помощью снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний).
Также в топ вошли форель (20,5 г), скумбрия (18,6 г), сельдь (18 г), треска (16,1 г) и морские гребешки (12,1 г).
Рекомендованная суточная норма белка для взрослого человека составляет 0,8 г на каждый килограмм массы тела. Рыбу можно есть каждый день, но это не обязательно — все равно нужно чередовать источники важнейших нутриентов. Достаточно добавлять ее в рацион 2–3 раза в неделю.
Ранее диетологи ответили, можно ли есть рыбу прямо с кожей.