Замораживание останавливает процессы порчи в продуктах, но даже при низких температурах происходят изменения. Со временем мясо теряет вкус, текстуру и пищевую ценность. Из-за этого нужно помнить о сроках хранения.
Говядина и телятина остаются свежими до 8 месяцев. Красное мясо, особенно постное, лучше выдерживает длительное хранение. Свинину можно держать в морозилке до 6 месяцев, птицу — до 3 месяцев, а фарш — до 2 месяцев.
Чтобы сохранить качество мяса, эксперты Daily Wrap советуют разделить крупные куски на небольшие порции, упаковать все в герметичные пакеты и на каждом указать дату заморозки.
Правильное размораживание не менее важно. Самый безопасный метод — оставить мясо в холодильнике, чтобы не допустить заражения бактериями.
Ранее врач Александр Мясников ответил, какая рыба лучше — морская или речная.