Хороший кулич определяют по составу. Чем он короче, тем лучше. Ищите натуральные ингредиенты: муку, яйца (или яичный порошок), молоко, сливки, сливочное масло, сахар, ваниль, специи и сухофрукты, а также дрожжи и разрыхлитель. Избегайте Е-добавок, обилия ароматизаторов и красителей.
Еще один секрет — маленький срок годности. Это признак того, что кулич натуральный. В среднем он должен храниться до 5-7 дней.
Конечно, внешний вид выпечки тоже важен. Форма должна быть ровной, поверхность — без вмятин, а глазурь — однородной и без трещин.
Эксперты издания «Аргументы и факты» посоветовали не брать куличи в полиэтиленовых пакетах, так как они рискуют отсыреть. Картонная коробка со специальным «окошком» позволит сохранить продукт свежим, но не скроет его возможные дефекты от глаз покупателя. Другой оптимальный вариант — прозрачная пленка с вентиляцией. Главное, чтобы везде была маркировка с указанием даты изготовления, состава, срока годности и информации о производителе.
Ранее мы поделились рецептом влажного кулича к Пасхе.