Секрет кружевных блинов раскрыт — нужно добавить в тесто всего один ингредиент

gastronom

04 февраля 2025 г.

Тонкие кружевные блины — это всегда красиво. Просто так они не получатся, нужно знать, что добавить в тесто. Без этого ключевого ингредиента точно не обойтись.

У кулинаров с опытом есть один секрет приготовления блинов. Чтобы они получились ажурными и заодно очень нежными, перед мукой в тесто добавляют горячую воду с щепоткой соды. Это так называемый «заварной» метод, уточнило издание ProKazan.ru.

Кипяток сделает блинное тесто более эластичным, благодаря чему оно будет равномерно растекаться по сковороде. Блины с добавлением воды не рвутся при переворачивании и не прилипают к посуде. А еще они получаются очень эффектными, как настоящее кружево.

Если нужна привычная текстура, то воду можно не добавлять. От прилипания блины спасет соль, сообщил ранее Gastronom.ru.

Посмотреть статью на Gastronom.ru Посмотреть комментарии

Что сделать, чтобы блины не прилипали и не рвались: лайфхак с солью все исправит

Блины из «проверенного» теста могут порваться при жарке. Они неожиданно прилипают к сковороде и у новичков, и у опытных поваров. Скоро Масленица, и некоторые блинные лайфхаки очень пригодятся!

Внимание, диетолог назвала самые вредные начинки для блинов

Блинчики могут навредить вашему здоровью, если фаршировать их этими начинками. Диетолог рассказала, каких топпингов и добавок для блинов стоит избегать и чем их заменить.

Как испечь гору блинов и не устать: простые лайфхаки для тех, кто не хочет провести весь день у плиты

Блины – очень популярное блюдо, готовить которое умеют многие, но считают занятие слишком сложным. Британский шеф-повар Джордан Мур раскрыл несколько секретов, как облегчить процесс приготовления блинов.

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Простой рецепт кружевных блинов — самый красивый способ встретить Масленицу

Кружевные блины, которые многие пытаются повторить, готовятся не сложнее обычных. В честь Масленицы Gastronom.ru поделился самым удачным рецептом.

Классический рецепт блинов

Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать пробовать свои силы в «блинном» деле не слишком опытные хозяйки. Следует только помнить несколько важных правил. Во-первых, муку необходимо обязательно просеивать: тогда она более равномерно распределится по тесту, и блинчики получатся более нежными. Во-вторых, дайте тесту немного отдохнуть после приготовления, чтобы все ингредиенты лучше соединились друг с другом. И в-третьих, щедро смазывайте готовые блины хорошим сливочным маслом: это сделает их значительно вкуснее и аппетитнее. Освоив классический рецепт, вы легко сможете пробовать и другие, более сложные и более оригинальные.

Самые простые блины

С приготовлением самых простых блинов справится даже ребенок школьного возраста! Не говоря уж о молодых хозяйках, которые еще не успели набраться достаточного опыта, чтобы замешивать более сложное тесто на дрожжах. По сути, всю работу выполняет блендер, а вам остается только добавлять ингредиенты и наблюдать за процессом. Правда, печь самые простые блины все-таки придется: без участия человека это процесс не произойдет. Поэтому вооружитесь сковородой с хорошим антипригарным покрытием и настройтесь на идеальный результат. Кстати, у нашего рецепта есть и еще один приятный бонус: блинное тесто наливается на нее непосредственно из блендера, поэтому мыть лишнюю посуду после трапезы вам не придется.

Еще больше статей на Gastronom.ru