История праздника
День кокосового торта, или National Coconut Torte Day, отмечают 13 марта. Праздник имеет американское происхождение, но точные сведения о его создателе не сохранились. Зато в 2009 году праздник был упомянут в колонке о необычных датах газеты Joplin Globe. При этом сам кокос появился в США задолго до того, как там начали готовить кокосовый торт: источники указывают, что он был доступен американцам уже в XVIII веке.
Традиции праздника
Главная традиция 13 марта — приготовить или попробовать кокосовый торт. Его можно испечь дома, купить в кондитерской или заказать в кафе и ресторане. Классический кокосовый торт может состоять из нескольких коржей, крема и быть украшен кокосовой стружкой. В этот день можно приглашать друзей на чай и публиковать фотографии десерта в соцсетях с хештегом #NationalCoconutTorteDay.
Как приготовить кокосовый торт
Единого рецепта торта нет: он хорош тем, что у каждой хозяйки есть свой вариант, который нравится ее домочадцам. Как правило, за основу берутся бисквитные ванильные коржи. Любые кокосовые компоненты — стружку, молоко — в них добавлять не обязательно. Обычно кокос идет в крем в виде стружки: так он придает однородной нежной массе приятную текстуру. Или же можно густо посыпать ею торт сверху. Чтобы десерт получился более насыщенным, попробуйте использовать кокосовый ароматизатор — добавьте его в тесто или крем.
Сделать торт еще богаче на вкус помогут дополнительные ингредиенты. Сюда хорошо подойдут бананы — если добавить их в тесто при замесе, то коржи получатся невероятно влажными. Или ананасы — можно взять консервированные, отцедить их от жидкости и добавить в прослойку.
Что касается крема, то здесь тоже простор для экспериментов. Если любите более легкие вкусы, приготовьте крем-чиз на сливках. Если же предпочитаете торты поосновательнее, подойдут масляные варианты.
И не забывайте, что кокос придает выпечке не только приятную сладость и чудесный аромат. Он богат клетчаткой, витамином B6, железом, фосфором и магнием.
Также «Гастрономъ» рассказывал, как приготовить торт с кокосовым кремом и лимончелло.