Когда отмечается Масленица в 2026 году
Масленица — пора прощания с зимой и ожидания весны. Чаще всего она приходится на конец последнего зимнего месяца или на начало марта, но точные даты каждый год меняются. Какого числа будет праздник в 2026 году? Рассчитать это просто: отсчитать от дня Пасхи 48 дней Великого поста. А чтобы узнать начало масленичной недели, от полученного дня отнимают еще семь дней. В этом году Масленица продлится с 16 по 22 февраля.
Традиции Масленицы
Для многих Масленица связана прежде всего с обрядом сжигания чучела, однако этим обычаи не ограничиваются. Как отмечали масленичную неделю: издавна у каждого дня были свои ритуалы.
Что принято дарить на Масленицу
Традиционно масленичная неделя сосредоточена вокруг семьи и родственных связей, поэтому праздник считают домашним. И подарки выбирали соответствующие: полезные в хозяйстве и создающие уют:
- посуда
- сладости к столу
- украшения
- вещи ручной работы
Почему праздник называется Масленицей
Масленичная неделя служит переходом к Великому посту, когда рацион постепенно меняется. Мясные продукты уже убирали со стола, а вот молоко, масло и яйца оставались допустимыми. Возможно, благодаря этим «масляным» блюдам праздник и получил свое название.
Рецепты блинов
Масленичная неделя служит переходом к Великому посту, когда рацион постепенно меняется. Мясные продукты уже убирали со стола, а вот молоко, масло и яйца оставались допустимыми. Возможно, благодаря этим «масляным» блюдам праздник и получил свое название.
Блины с яблоками
45 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- яблоко — 4 шт.
- масло сливочное — 80 г
- сахарный песок — 4 ст. л.
- грецкий орех — 30 г
- коньяк — 100 мл
- лимонный сок — 1 ст. л.
- корица — 2 ч. л.
- гвоздика на кончике ножа
Для теста:
- мука пшеничная высшего сорта — 280 г
- молоко 3,2% — 500 мл
- сахарный песок — 1 ст. л.
- масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- сливочное масло (для смазывания блинов) — по вкусу
1. Приготовьте тесто для блинов. Яйца взбейте в миске с сахаром и солью. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Затем, взбивая венчиком, порциями влейте теплое молоко. В самом конце добавьте 1 ст. л. растительного масла. Тесто должно быть жидким.
2. Оставьте тесто на 20 минут при комнатной температуре. Затем приготовьте из него блинчики, обжаривая на сковороде с толстым дном с обеих сторон (каждый раз смазывайте ее растительным маслом).
3. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку. Чтобы они не слипались, промазывайте растопленным сливочным маслом. Держите в теплом месте до использования.
4. Приготовьте начинку для блинов. Яблоки очистите от кожицы и разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Нарежьте яблоки маленькими кубиками.
5. Поставьте на средний огонь сковороду с толстым дном. Добавьте 50 г сливочного масла и растопите его. Положите в сковороду яблоки. Всыпьте сахар, корицу и гвоздику. Перемешайте.
6. Готовьте яблоки со специями на среднем огне в течение 10 минут, постоянно помешивая кулинарной лопаткой. Яблоки станут мягкими и приобретут коричневый цвет.
7. В сухой сковороде обжарьте грецкие орехи до появления сильного аромата. Затем порубите их на доске и отправьте в сковороду к поджаренным яблокам. Влейте лимонный сок. Перемешайте и снимите с огня.
8. Начините блины. На середину каждого выложите примерно по 2 ст. л. яблочно-ореховой начинки. Сложите блины конвертиками, чтобы начинка оказалась внутри и не вываливалась.
9. В большой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Выложите в нее подготовленные блины с яблочной начинкой. Жарьте на слабом огне 5 минут.
10. Переверните блины. Жарьте еще около 5 минут. Полейте коньяком и осторожно подожгите. Когда пламя погаснет, подайте блины на стол, но такое угощение только для взрослых. Детям подайте безалкогольный вариант десерта.
Блины на кефире диетические
40 минут
Для приготовления 12 порций нужно:
- кефир 1,5% (простокваша) — 200 мл
- кипяток — 300 мл
- мука пшеничная цельнозерновая — 80 г
- рисовая мука — 40 г
- растительное масло — 2 ст. л. + для жарки
- яйцо куриное 2-й категории — 2 шт.
- сахар тростниковый нерафинированный (кокосовый сахар, мед,) — 1 ст. л. (25 г)
- сода — 0,5 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
1. В глубокой миске смешайте кефир комнатной температуры и соду. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. В отдельной посуде взбейте яйца с солью до легкой пены.
3. Соедините кефирную смесь с яйцами. Добавьте сначала просеянную рисовую муку и хорошо перемешайте. Потом добавьте цельнозерновую муку и перемешайте до однородности.
4. Добавьте сахар и перемешайте. При желании, сахар можно заменить медом.
5. Вскипятите воду и тонкой струйкой влейте его в тесто при непрерывном размешивании.
6. Разогрейте сковородку на среднем огне и смажьте растительным маслом. Выливайте половину половника на сковородку и сразу распределяйте по всей поверхности. Выпекайте блины примерно по 1–1,5 минутки с каждой стороны.
7. Готовые блинчики со сковороды переложите на плоскую широкую тарелку стопочкой. Низкокалорийные блинчики получаются такие же тонкие и ажурные, как и обычные. А еще наши диетические блинчики очень вкусные. Приятного аппетита!
Льняные блины
20 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- мука льняная — 4 ст. л.
- мука пшеничная — 100 г
- кефир — 200 мл
- яйцо С0 — 2 шт.
- растительное масло — 3 ст. л.
- сода — 1/2 ч. л.
- соль — 1/2 ч. л.
1. Заранее выньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Перелейте кефир в небольшую емкость и нагрейте в микроволновой печи или на водяной бане. Кефир должен быть теплым. Подготовьте остальные ингредиенты.
2. В глубокой миске соедините пшеничную и льняную муку, добавьте соду и залейте теплым кефиром. Перемешайте лопаткой до однородности. Полученное густое и вязкое тесто оставьте на рабочей поверхности на 10–15 минут, чтобы оба вида муки набухли.
3. В небольшую миску разбейте яйца, добавьте соль и взболтайте венчиком или миксером. Перелейте яйца в миску с тестом и добавьте 2 ст. л. растительного масла. Снова перемешайте.
4. Вскипятите 150 мл питьевой воды. Тонкой струйкой влейте кипяток в миску с тестом и тщательно перемешайте миксером. Должно получиться достаточно жидкое и текучее тесто.
5. На сильном огне разогрейте сухую сковородку диаметром не более 16 см. Уменьшите нагрев до среднего. Кулинарной кистью смажьте дно сковородки растительным маслом.
6. Влейте порцию теста и распределите по дну, наклоняя сковородку. Выпекайте блинчик в течение 1,5 минут, затем аккуратно переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 45 секунд — 1 минуту. Готовые блинчики складывайте на тарелку в стопку.