Время эклеров

Время эклеров

Ольга Захарова
04 апреля 2015 г.
0Комментировать

Эклеры можно приготовить на любой кухне, если там, конечно, есть плита и подходящая случаю посуда. Такая доступность отнюдь не понижает значимость этих пирожных, и они, никаким образом, не переходят в разряд привычного и банального. Это подтверждают новые вкусы и оригинальная подача эклеров во всем мире

Эклеры, Ася Лейкина, рецепты для диабетиков, диабет
Эклеры, Ася Лейкина, рецепты для диабетиков, диабет

С 7 по 22 марта кондитерские дома Франции проводили La Quinzaine de l’éclair – двухнедельный фестиваль пирожного из заварного теста, наполненного, обычно, заварным кремом.

Участники праздника в своих магазинах представили эклеры трех видов: с фундучным пралине, с шоколадной начинкой и начинкой из вишни плюс яблоко в карамели. Многие и после завершения фестиваля оставили эти десерты в своем ассортименте.

Мода на эклеры захватила и мэтров десертов Южной Кореи. В Сеуле шеф-кондитер Yun Eun-Young соединил эклер с французским пирожным макарон. Начинкой для новинки стали взбитые сливки, свежие фрукты и шоколад.

Эклеры в их современной интерпретации была впервые приготовлены французским кондитером Marie-Antoine Carême, который служил поваром во Франции при дворе Наполеона I, в Англии при Георге IV и даже в России при дворе Императора Александра I. Несмотря на такую давнюю историю, эклеры переживают сейчас настоящий ренессанс, причем не только на родине автора, но и во всем мире – от США до Австралии. В Америке 22 июня даже празднуют Национальный день шоколадного эклера.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Больше эклеров, хороших и разных!
Больше эклеров, хороших и разных!

В Москве открылся кондитерский салон Гранд Эклер. Любимых многими пирожных здесь великое множество - с облепихой и маскарпоне, с личи и алоэ, с клубникой и малиной, со вкусом жвачки или пряных специй

Эклеры
40 рецептов
Эклеры со сливочным кремом
Эклеры со сливочным кремом

Эклеры со сливочным кремом — знаменитый французский десерт, который благодаря нашему пошаговому рецепту с фото вы сможете приготовить и дома. Создателем эклеров считается придворный повар Мари-Антуан Карем, а название этих пирожных в виде трубочек из заварного теста с кремовой начинкой, покрытых помадкой, переводится с французского как «молния» — потому что съедаются они очень быстро, молниеносно. По французским канонам длина идеальных эклеров составляет ровно 14 см. А вот крем внутри может быть разным: ванильным, шоколадным, кофейным. Мы предлагаем сделать сливочный крем для эклеров.

1 ч

gastronom

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях