Испокон веков купцы завозили в Россию диковинный чай из дальних стран. И только в начале XX века в Краснодарском крае появились первые плантации чая. Сто лет назад на сельскохозяйственной выставке в Москве была вручена медаль «За самый северный чай в мире».
Сейчас ученые стараются создать морозоустойчивые сорта, которые можно выращивать не только на юге. Когда плантации чая пересекут границы холода и акклиматизируются, говорить пока преждевременно. Ученые России и Китая только осваивают проект по созданию более морозоустойчивых видов чая. В этом году началось исследование по разработке генотипов, пригодных для выращивания новых сортов чая в более холодных регионах.
Расшифрован геном чая
«Ученым предстоит впервые в мировой практике разработать молекулярные маркеры для селекции чая с признаками холодоустойчивости», - рассказала руководитель проекта, главный научный сотрудник Субтропического научного центра РАН Людмила Малюкова. Найдя ключевые гены, которые отвечают за морозостойкость, ученые смогут усилить этот признак при скрещиваниях. Исследования будут проводиться в Сочи совместно с учеными Аньхойского сельскохозяйственного университета из Китая. Уже сейчас исследователи «расшифровали» геном чая и создали геномную базу данных этого удивительного и полезного для здоровья эндемика.
В России потребление чая составляет более 150 тысяч тонн в год, было бы заманчиво расширить и продвинуть плантации на другие территории страны. Как сообщает Министерство сельского хозяйства края, чаеводческие хозяйства в Сочи в 2022 г. собрали 447 тонн чайного листа. Российский чай идет и на экспорт. Сегодня страна занимает 11 место среди крупнейших мировых экспортеров чая.
Вкус чая зависит не только от его сорта, но и от правильности приготовления. Более подробно о том, как заварить чай мы уже писали. Развить в себе креативность и разбудить творческие способности помогут нетрививальные ингредиенты, которые можно добавить при приготовлении ароматного напитка. Вдохновитесь идеей приготовления чая "Масала" с кокосовым молоком или остановите свой выбор на сибирском чайном пунше.
Пока нет комментариев