Супы с колбасой, ветчиной и другими мясными изделиями: 12 сытных рецептов на каждый день

Суп с салями, нутом и шпинатом

Включите в домашнее меню суп с салями, нутом и шпинатом. Колбаса при обжаривании отдает пряный аромат, который затем распределяется по всему бульону. Вяленые томаты делают вкус насыщеннее, копченая паприка добавляет теплую дымную ноту. Консервированный нут особенно удобен в супах на каждый день: он уже готов к употреблению, поэтому не нужно планировать замачивание и долгую варку. Шпинат добавляют ближе к концу, чтобы листья сохранили цвет и не потеряли свежий вкус. Получается суп с южным характером, в котором копченые, томатные и травяные оттенки уравновешивают друг друга.

Для приготовления 4 порций нужно:

• салями — 250 г
• нут — 600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• шпинат — 200 г
• бульон куриный — 1 л
• томаты вяленые — 50 г
• паприка копченая молотая — 1 ч. л.
• масло оливковое — 1 ст. л.
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Для подачи:

• сыр пармезан (тертый) — по вкусу

1. Нарежьте лук и морковь маленькими кубиками. Салями нарежьте кружочками. Вяленые томаты нарежьте тонкой соломкой. Порубите шпинат.
2. Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Добавьте салями, лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, около 5 мин. Добавьте вяленые томаты и копченую паприку, готовьте еще 1 мин.
3. Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте процеженный нут и варите 10 мин.
4. Добавьте шпинат, посолите и поперчите. Готовьте еще 1–2 мин.
5. Разлейте по тарелкам и подавайте, посыпав пармезаном.

Рассольник с копченой колбасой

Рассольник не спутать ни с одним другим супом: характерный вкус ему придают соленые огурцы и перловка. Мы же будем готовить рассольник с копченой колбасой, что добавит ему новых вкусовых оттенков. Перловка отлично сочетается с колбасой с чуть дымным ароматом — это делает суп еще более насыщенным. Соленые огурцы добавляют привычную кислинку, картофель смягчает ее. Обязательно дайте супу немного постоять после приготовления, чтобы перловка по максимуму впитала вкус бульона и колбасы.

Для приготовления 5 порций нужно:

• колбаса варено-копченая — 300 г
• крупа перловая — 60 г
• картофель — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• огурцы соленые — 3 шт.
• лавровый лист — по вкусу
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Для подачи:

• сметана 20% — по вкусу
• зелень — по вкусу

1. Заранее промойте и замочите на 2–3 ч перловую крупу.
2. Залейте перловку 1,2 л воды. Доведите до кипения.
3. Нарежьте картофель крупными кубиками, лук и колбасу — маленькими. Морковь и соленые огурцы нашинкуйте тонкой соломкой.
4. Когда перловка закипит, добавьте картофель. Варите 20–25 мин.
5. В сковороде разогрейте растительное масло. Пассеруйте лук и морковь, помешивая, около 5 мин. Добавьте колбасу, жарьте пару минут. Добавьте соленые огурцы и томите еще 5–7 мин.
6. Добавьте в суп пассеровку и лавровый лист. Варите еще 10 мин. Приправьте по вкусу. По желанию можно добавить немного огуречного рассола.
7. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с зеленью и сметаной.

Суп с гречкой, сервелатом и вареной колбасой

Гречка в супе — привычная история, но обычно ее дополняют курицей, грибами или овощами. В нашем рецепте компанию крупе составляют сервелат и копченая колбаса, поэтому вкус получается выразительным. Гречка хорошо поглощает бульон и придает густоту. Важно не переварить ее: крупа должна оставаться рассыпчатой, а не превращать суп в кашу. Когда используете сразу два вида мясных продукта, сначала попробуйте бульон и только потом добавляйте соль и специи, так как сервелат и копченая колбаса могут быть довольно солеными сами по себе. 

Для приготовления 4 порций нужно:

• сервелат — 100 г
• колбаса вареная — 100 г
• крупа гречневая (ядрица) — 50 г
• картофель — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Для подачи:

• сметана 20% — по вкусу
• зелень — по вкусу

1. Нарежьте сервелат и вареную колбасу тонкой соломкой. Картофель, лук и морковь нарежьте кубиками.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло. Пассеруйте лук и морковь, помешивая, 5 мин.
3. Добавьте к пассеровке колбасу, жарьте еще 5 мин. Добавьте гречку и влейте 1 л кипятка.
4. Доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 20 мин. Посолите и поперчите.
5. Разлейте суп по тарелкам. Подавайте с зеленью и сметаной.

Томатный суп с колбасками и красной фасолью

В европейской кухне томатные супы одни из самых популярных: в Италии их готовят с хлебом и травами, в Испании любят овощные варианты, в Центральной Европе томатную основу нередко дополняют колбасками и бобовыми. Наш томатный суп с колбасками и красной фасолью ближе к последней традиции. Охотничьи колбаски вносят копченый аромат, красная фасоль — питательность, картофель смягчает томатную кислинку. Готовые протертые томаты создают густую основу без необходимости возиться со свежими помидорами, поэтому суп удобно готовить в любое время года. 

Для приготовления 6 порций нужно:

• колбаски охотничьи — 300 г
• фасоль красная консервированная — 300 г
• картофель — 5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• томаты протертые — 400 г
• травы итальянские — 1 ч. л.
• масло оливковое — 1 ст. л.
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Для подачи:

• петрушка — по вкусу

1. Нарежьте колбаски кружками. Картофель нарежьте кубиками. Измельчите лук. Нашинкуйте морковь тонкой соломкой.
2. Положите в кастрюлю картофель, залейте 1,2 л воды. Доведите до кипения, варите 10 мин. Добавьте сцеженную фасоль, варите еще 5 мин.
3. В то же время в сковороде разогрейте оливковое масло. Пассеруйте лук и морковь, помешивая, 5 мин. Добавьте колбаски, обжаривайте пару минут.
4. Добавьте в сковороду протертые томаты, тушите 5 мин.
5. Добавьте томатную смесь с колбасками в суп. Варите еще 10 мин. Приправьте итальянскими травами, посолите и поперчите.
6. Разлейте суп по тарелкам. Подавайте, посыпав петрушкой.

Сырный крем-суп с колбасой

Как превратить колбасу в чипсы? Нарезать соломкой и поджарить соломкой на сухой сковороде без масла. В сырном крем-супе с колбасой такие чипсы играют сразу две роли — украшают поверхность и добавляют блюду яркий солоновато-копченый вкус. В итоге — аппетитный контраст: под ложкой суп с шелковистой текстурой, сверху — хрустящая соломка. Выкладывать ее лучше уже перед самой подачей, чтобы подольше сохранить хруст. 

Для приготовления 6 порций нужно:

• колбаса сыровяленая — 150 г
• картофель — 5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• бульон куриный — 800 мл
• молоко — 300 мл
• масло сливочное — 1 ст. л.
• сыр плавленый — 150 г
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Для подачи:

• сыр чеддер — по вкусу
• зелень — по вкусу

1. Колбасу нарежьте очень тонкой соломкой. Подсушите до хруста в сухой сковороде. Переложите на бумажные полотенца.
2. Крупно нарежьте картофель. Измельчите лук и чеснок.
3. К вытопившемуся из колбасы жиру добавьте сливочное масло. Пассеруйте на смеси лук, помешивая, 3–4 мин. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 мин.
4. Добавьте картофель и влейте бульон. Доведите до кипения и варите до мягкости на слабом огне, 15 мин.
5. Взбейте суп погружным блендером. Добавьте молоко и плавленый сыр. Прогрейте, помешивая, не доводя до кипения, так, чтобы сыр расплавился. Посолите и поперчите.
6. Разлейте суп по тарелкам. Подавайте, посыпав хрустящей соломкой из колбасы, тертым чеддером и зеленью.

Солянка с колбасой

Солянка — блюдо с богатой историей, и когда-то она выглядела совсем не так, как сегодняшняя с колбасой, лимоном и маслинами. В поваренных книгах похожее блюдо называли селянкой: его готовили густым, с мясом, рыбой или грибами. В современной домашней солянке строгих правил тоже немного. Докторская колбаса делает вкус привычнее, копченая добавляет аромат, грудинка — выразительность. Эти продукты позволяют обойтись без долгой варки мяса, но получить питательный наваристый суп.

Для приготовления 8 порций нужно:

• колбаса вареная докторская — 300 г
• свиная грудинка без кости — 300 г
• колбаса варено-копченая любительская — 250 г
• картофель — 600 г
• огурцы соленые — 500 г
• огуречный рассол — 200 мл
• лук репчатый — 100 г
• оливки — 150 г
• паста томатная — 2 ст. л.
• масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
• вода — 2,7 л
• лавровый лист — 2 шт.
• перец черный молотый, соль — по вкусу

Для подачи:

• лимон — по вкусу
• каперсы — по вкусу
• сметана 20% — по вкусу

1. Начните приготовление солянки с картошки. Тщательно вымойте клубни, очистите и нарежьте некрупными кубиками. Всыпьте кусочки картофеля в кастрюлю емкостью 5 литров, влейте питьевую воду. Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
2. Пока вода нагревается и закипает, займитесь колбасными изделиями и копченостями. Освободите колбасу от пленок, если они есть. Нарежьте все мясопродукты короткой тонкой соломкой.
3. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и выложите соломку грудинки. Когда из грудинки вытопится некоторое количество жира, добавьте вареную и копченую колбасу и обжарьте все это на среднем огне в течение нескольких минут.
4. Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, уменьшите нагрев, удалите пену с поверхности воды и варите картофель минут 5. Не солите, так как в составе супа будет много соленых ингредиентов.
5. Добавьте к картошке обжаренную соломку колбасы и грудинки и снова доведите содержимое кастрюли до кипения. Варите будущую солянку минут 7–8 на умеренном огне.
6. Параллельно этим процессам очистите репчатый лук и мелко нашинкуйте. Соленые огурцы выньте из рассола и нарежьте маленькими кубиками или тонкой соломкой.
7. Разогрейте в освободившейся от колбасы сковороде оставшееся растительное масло и выложите в нее нарезанный лук. Пассеруйте на умеренном огне, в течение 3–4 минут, до мягкости и золотистого цвета.
8. Загрузите в сковороду к луку нарезанные соленые огурцы. Обжаривайте, перемешивая, еще пару минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2 минуты.
9. Переложите содержимое сковороды — огурцы с луком и томатной пастой — в кастрюлю. Влейте туда же огуречный рассол и дождитесь, когда солянка закипит. Бросьте в суп лавровый лист.
10. Варите солянку с колбасой, картошкой и огурцами еще 5 минут, до готовности картофеля. Попробуйте бульон. Если вы сочтете, что соли недостаточно, добавьте. Поперчите по вкусу.
11. Положите в солянку черные и зеленые оливки и снова доведите суп до кипения. Выключите нагрев. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на плите еще минут на 15.
12. Нарежьте тонкими ломтиками лимон. Разлейте солянку с колбасой по порционным тарелкам, добавьте в каждую ломтик лимона и каперсы по вкусу. Отдельно подайте сметану.

Суп с колбасой и вермишелью

Вермишель «паутинка» в супе — это воспоминания о детстве и супе, который варила мама или бабушка. В нашем рецепте суп становится питательнее благодаря колбасе. Тонкая вермишель быстро готовится и сочетается с картофелем и овощами, поэтому долго стоять у плиты не придется. Однако, если планируете оставить суп на следующий день, сварите вермишель отдельно и добавляйте в тарелки перед подачей. Находясь в общей кастрюле, она продолжит впитывать жидкость и может стать чересчур мягкой. 

Для приготовления 4 порций нужно:

• картофель — 300 г
• лук репчатый — 100 г
• морковь — 80 г
• колбаса вареная молочная — 250 г
• вермишель тонкая — 100 г
• масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 2 веточки
• соль, перец черный молотый — по вкусу

1. Кастрюлю с питьевой водой (2 л) поставьте на плиту. Включите средний огонь. Закройте крышкой: так содержимое быстрее закипит. Параллельно займитесь приготовлением зажарки.
2. Измельчите очищенный лук. Натрите морковь. Вареную колбасу нарежьте сначала кружочками, затем — кубиками. Картофель очистите, нарежьте брусочками или ломтиками.
3. Посолите закипевшую воду в кастрюле, добавьте картофель. Варите около семи минут на среднем огне. Одновременно налейте растительное масло в сковороду и нагрейте его. Добавьте лук с морковью. Жарьте 3 минуты.
4. Добавьте к овощам колбасу. Жарьте 3–4 минуты. Переложите в кастрюлю. Добавьте вермишель. Пропустите через пресс в почти готовый суп чеснок, поперчите и варите еще примерно 7 минут.
5. Тонкие веточки петрушки с листочками измельчите. Попробуйте суп, если надо, посолите его. Разлейте по тарелкам. В каждую добавьте петрушку. 

Суп с колбасой, кукурузой и спагетти

Суп с колбасой, кукурузой и спагетти приглашает на обед в южных кулинарных традициях. В одной кастрюле соединяются томаты, сладкий красный перец, пикантная колбаса сальчичон, кукуруза и соус чили. Спагетти визуально украшают блюдо, томаты в собственном соку вносят овощную кислинку. Количество соуса чили легко регулировать под себя — от легкой пикантности до ощутимой жгучести. Таким образом, меню на каждый день расширяется благодаря совершенно необычному взгляду на суп с макаронами. 

Для приготовления 4 порций нужно:

• колбаса сыровяленая сальчичон — 200 г
• кукуруза белая — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• перец сладкий красный — 1 шт.
• перец чили — 1 шт.
• томаты рубленые в собственном соку — 400 г
• спагетти — 100 г
• соус чили — 50 г
• соль, перец черный молотый — по вкусу

1. Подготовьте ингредиенты для супа. Нарежьте колбасу и сладкий перец маленькими кубиками. Мелко нарубите лук и чеснок. Острый чили перец нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Разогрейте в кастрюле, в которой будете готовить суп, немного растительного масла, обжарьте колбасу до румяной корочки.
3. Добавьте к колбасе лук, чеснок, сладкий и острый перец, рубленные томаты. Готовьте все, помешивая, еще 5 мин.
4. Положите в кастрюлю томаты вместе с соком и соус чили, тушите еще 5 мин. Влейте 1 л воды и доведите до кипения, посолите и поперчите суп по вкусу.
5. Добавьте кукурузу и спагетти, наломанные на 3 части. Варите до готовности макарон, согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 7 минут до состояния аль денте.

Сырный суп с колбасой

Плавленые сырки — отличная основа для супа, но натереть их бывает непросто: мягкий сыр липнет к терке и собирается в комок. Выручает простой прием: ненадолго убрать сырки в морозилку, чтобы они затвердели и легко превратились в стружку. В горячем бульоне она быстро растворяется, придавая супу нежную кремовую текстуру. Сервелат добавляет сырной основе пряный копченый вкус, поэтому блюдо получается насыщенным даже без сложного набора специй. Сырный суп с колбасой лучше подавать сразу, пока сырная основа остается однородной и горячей, а аромат колбасы хорошо чувствуется в каждой ложке.

Для приготовления 8 порций нужно:

• колбаса варено-копченая сервелат — 300 г
• сыр плавленый — 2 шт.
• картофель — 400 г
• лук репчатый — 100 г
• морковь — 200 г
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• петрушка — 2 веточки
• перец черный молотый — по вкусу

1. Плавленые сырки уберите в морозильную камеру на 20 минут, чтобы их было удобнее натирать на терке. За это время подготовьте все остальные ингредиенты супа.
2. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками, положите в миску и залейте холодной водой. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Копченую колбасу нарежьте маленькими кубиками. В кастрюле нагрейте масло. Добавьте в нее колбасу и, помешивая, жарьте 5 минут. Переложите колбасу на тарелку. В той же кастрюле обжарьте лук с морковью, 5 минут.
4. После этого налейте в кастрюлю 2 л горячей воды и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, немного посолите, добавьте картофель и варите 10 минут.
5. Верните в кастрюлю колбасу. Варите на среднем огне 10 минут. В это время плавленый сыр натрите на крупной или средней терке. Добавьте в суп. Поперчите. Варите, помешивая, 3 минуты.
6. Петрушку мелко нарежьте и положите в кастрюлю, перемешайте. Выключите под кастрюлей огонь, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы суп с колбасой и сыром настоялся.

Гороховый суп с колбасой

Гороховый суп с копченостями — классика супового меню. В домашней версии компанию ему часто составляет бекон, грудинка, но копченая колбаса тоже справляется с этой ролью. Она придает бульону насыщенность, в то время как разваренный горох добавляет текстуре бархатистости.  Для этого супа важна консистенция: кому-то нравится почти кремовая основа, кому-то, когда горошины сохраняют форму. Выбирайте степень разваренности по своему вкусу.

Для приготовления 4 порций нужно:

• сушеный дробленый горох — 240 г
• питьевая вода — 3 л
• картофель среднего размера — 2 шт.
• копченая колбаса — 300 г
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• соль, молотый перец — по вкусу

1. Подготовьте горох для супа с колбасой. Поместите в дуршлаг и промойте проточной водой. Переложите в кастрюлю емкостью не менее 1,5 л и залейте холодной водой. Оставьте на 3–4 ч.
2. В кастрюлю налейте 3 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Горох откиньте на дуршлаг, промойте и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 1 час до мягкости.
3. Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте кубиками или ломтиками. Добавьте в кастрюлю к гороху и варите 5 минут после повторного закипания на среднем огне.
4. Копченую колбасу для супа нарежьте полосками или кубиками. Добавьте в кастрюлю с горохом и картофелем, перемешайте и варите 15 минут на слабом огне, прикрыв крышкой.
5. Подготовьте лук и морковь для заправки горохового супа с колбасой. Лук очистите и мелко порубите. Морковь тщательно вымойте, почистите и натрите на крупной терке.
6. В небольшой сковороде нагрейте растительное масло. Положите подготовленные лук с морковью и, помешивая, жарьте на среднем огне 5-7 минут до подрумянивания.
7. Жареные лук с морковью добавьте в кастрюлю с почти готовым гороховым супом. Положите лавровый лист. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
8. Огонь под кастрюлей с гороховым супом выключите и закройте емкость. Оставьте на горячей плите. Через 15 минут гороховый суп с колбасой разлейте по порционным тарелкам.

Сырный суп с ветчиной и беконом

Ветчина и бекон в сырном супе играют разные роли: первая дает мягкий мясной вкус, второй — более яркий, с характерным ароматом жареного мяса. Если бекон обжарить до хруста и посыпать им готовый суп, он превратится в изысканную хрустящую крошку. Ветчина же раскроет вкус во время короткой варки. Главное — сохранить контраст между нежной сырной и основой и кусочками бекона. Чтобы они хрустели, не прячьте посыпку под крышкой и не отправляйте ее в кастрюлю заранее, иначе она может размокнуть.

Для приготовления 6 порций нужно:

• бекон — 100 г
• лук репчатый — 120 г
• морковь — 150 г
• сельдерей — 2 шт.
• картофель — 250 г
• чеснок — 4 зубчика
• мука пшеничная — 3 ст. л.
• молоко — 3 стакана
• бульон куриный — 1 л
• масло сливочное — 50 г
• сыр плавленый — 200 г
• ветчина — 200 г
• тимьян (чабрец) — 5 веточек
• перец кайенский молотый — 0,5 ч. л.
• перец черный молотый, соль — по вкусу

Для подачи:

• петрушка — по вкусу

1. Тщательно вымойте и очистите все овощи, чтобы в процессе готовки не отвлекаться на грязную работу. Нарежьте картофель кубиками, а репчатый лук, морковь и сельдерей — очень мелкими кубиками. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите.
2. Крупно нарежьте ломтики бекона. Обжарьте их на среднем огне в жаропрочной толстостенной кастрюле емкостью 3–3,5 л, в которой будете варить суп. Жарьте, пока бекон не отдаст весь жир и не станет хрустящим.
3. Выньте бекон шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, а в кастрюлю добавьте сливочное масло и всыпьте нарезанный репчатый лук. Пассеруйте его до полупрозрачности в течение 3 минут.
4. Добавьте к луку морковь и сельдерей и обжаривайте еще 3 минуты. Затем добавьте чеснок, готовьте, помешивая, в течение 30 секунд, пока он не даст аромат.
5. Всыпьте в кастрюлю муку и быстро перемешайте, чтобы частицы муки равномерно распределились по кусочкам овощей. Обжаривайте минуту, помешивая.
6. Постепенно влейте молоко, доведите до кипения. Снимите листочки тимьяна с веточек и добавьте в кастрюлю. Влейте куриный бульон, снова доведите до кипения, помешивая.
7. Положите в кастрюлю нарезанный картофель, после закипания уменьшите огонь до слабого, приправьте суп кайенским и черным перцем, посолите по вкусу (в зависимости от солености бульона) и варите суп без крышки в течение примерно 20 минут, до мягкости картофеля.
8. Тем временем нарежьте ветчину кубиками размером около 1 см. Когда картофель будет готов, добавьте в суп ветчину и выложите порциями плавленый сыр и перемешивайте, пока сыр не расплавится и суп не закипит в очередной раз. Попробуйте, добавьте специй, если требуется.
9. Обжаренный бекон поломайте и порубите ножом на мелкие кусочки. Разлейте сырный суп с ветчиной по тарелкам, посыпьте сверху жареным беконом и рубленой зеленью петрушки.

Чечевичный суп с чоризо

Чоризо задает чечевичному супу испанский акцент: эта колбаса известна пряным вкусом и ароматом паприки. В курином бульоне он раскрывается на все 100 процентов, чечевица загущает суп, морковь и лук добавляют овощную сладость, шпинат оживляет цвет. Чечевичный суп с чоризо обладает средиземноморским характером, в котором каждый ингредиент поддерживает вкус колбасы, но не перетягивает внимание на себя. Для будничного обеда это удачное сочетание — согревающее и очень вкусное.

Для приготовления 6 порций нужно:

• бульон куриный — 1,5 л
• чечевица красная — 1 стакан
• чоризо для жарки — 400 г
• шпинат беби — 100 г
• помидоры — 3 крупных
• сельдерей — 2 стебля
• морковь — 1 крупная
• лук репчатый — 1 средняя луковица
• чеснок — 2 зубчика
• перец чили острый — 1 шт.
• масло оливковое — 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый, соль — по вкусу

1. Очистите лук, морковь и сельдерей, нарежьте небольшими кубиками. Очистите чеснок, у перца чили удалите семена, мелко порубите. Помидоры положите в миску, залейте кипятком и оставьте на 2 мин., затем обдайте холодной водой. Удалите кожицу, мякоть нарежьте кубиками.
2. Нарежьте колбаски чоризо кусочками толщиной 1 см. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте чоризо до румяной корочки на среднем огне.
3. Добавьте лук, чеснок, сельдерей, морковь и острый перец и жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, 7–10 мин.
4. Добавьте к овощам чечевицу, помидоры и куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 30 мин., до готовности чечевицы. Положите в суп шпинат, накройте крышкой и снимите с огня, оставьте на 10 мин.