Совет дня от X-Fit: чтобы избежать отравления грибами, будьте внимательны!

Профилактика отравлений грибами

• Не собирайте грибы поблизости от автодорог и железнодорожных путей, промышленных предприятий, в городских парках, скверах и дворах. Помните, что грибы легко и быстро впитывают и накапливают соли тяжелых металлов и прочие ядовитые соединения.
• Старайтесь максимально быстро готовить собранные грибы (в день сбора, максимум — на следующее утро).
• Не храните их в сыром виде дольше 18-24 часов при температуре не выше 10 градусов.
• Для длительного хранения — в качестве заготовок на зиму — используйте молодые грибы.
• Для сушки больше всего подходят следующие грибы: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики. Пластинчатые грибы сушить не рекомендуется.
• Консервированные грибы храните в холоде.
• Обратите внимание, что зачастую грибы в сочетании с алкоголем могут вызвать тяжелые реакции в организме, похожие на сильное отравление.

Детям в возрасте до 5 лет не следует вводить в рацион грибы. С 5-летнего возраста детям можно готовить трюфели, белые грибы, шампиньоны, грузди, рыжики, подберезовики, подосиновики, опята и лисички.