Помню, как мы с моей сестрой Лизой впервые приготовили попкорн дома. Увидели в супермаркете упаковку воздушной кукурузы и решили повторить, как это делали в американских подростковых сериалах. Боже, мы чуть не визжали от удовольствия, когда зёрна начали взрываться. Они были пропитаны какой-то невообразимо вкусной химической желтизной, которая три дня не смывалась с зубов. Но кого волнуют мелочи жизни, когда мечты сбываются здесь и сейчас. И он был очень вкусным, исключительным. От внезапной доступности деликатеса наша крыша пошатнулась, и мы ели попкорн каждый день ещё недели две, пока не отпустило.
В Бразилии, где я сейчас живу, попкорн - это дешевый и полезный перекус. Здесь стопроцентная влажность круглый год, поэтому его нужно съедать моментально после приготовления, пока хрустит. Им разрешено подкармливаться собак (они обожают!), лошадей и даже обезьянок в лесу. А нынешние дети уже не покрываются мурашками при виде кучевых кукурузных облаков. Для них нужно изобретать особые сочетания. Один из таких - домашний карамельный попкорн - сегодня и будет моим рецептом. Грызите под кино или украсьте им торт - будет фурор!
Карамельный попкорн
- 1/2 стакана семян для попкорна
- 2 стол.л. сливочного масла
- 4 стол.л. рафинированного растительного масла без запаха
- 1/3 стакана кленового сиропа
- 1/2 ч.л. соли
1. В холодную кастрюлю или глубокую сковородку налейте половину растительного масла, половину сливочного, высыпьте семена, накройте крышкой.
2. Включите средний огонь и ждите, пока попкорн взрывается. Выключайте, когда хлопки станут раздаваться реже 2 раз в секунду.
3. Разогрейте духовку до 160 градусов.
4. Возьмите противень, смажьте его оставшимся растительным маслом.
5. Растопите в маленькой кастрюле сливочное масло, добавьте кленовый сироп и соль, доведите до кипения и оставьте еще на 2 минуты.
6. Вылейте сироп в миску с попкорном и энергично перемешайте.
7. Разложите попкорн тонким слоем на противне и оставьте в духовке на 10-15 минут.
8. Дайте ему остыть перед подачей.
Пока нет комментариев