Светлая Пасха. Гастрономъ поздравляет

Как приготовить самый вкусный кулич и творожную пасху, которая точно получится? Что придумать из вареных яиц, оставшихся после праздника? Как быстро замариновать мясо и какие легкие закуски организовать для пикника? Ответы на эти и другие насущные вопросы — в весеннем выпуске журнала «Гастрономъ».

Православная Пасха в 2025 году будет отмечаться 20 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, расписывают яйца, пекут куличи, готовят творожные пасхи, украшают печенье.

Пасхальный завтрак — время для близких и, конечно, вкусной еды. Праздничное меню для начала дня не обязательно должно быть сложным, пусть оно состоит из блюд, которые интересно приготовить и попробовать. В этой подборке рецептов учтены традиции и оставлено место кулинарным экспериментам: кулич с кисловато-сладким апельсиновым кремом соседствует с сытным кишем с салями и спаржей, а также с нарядными фаршированными яйцами и скромной кукурузной полентой. Выбирайте одно или несколько блюд по вкусу и количеству человек, которые окажутся за одним столом. В качестве дополнения можно подать обычные закуски — нарезанный сыр, свежие овощи и зелень, колбасу или копченое мясо. Сытный и по-семейному теплый пасхальный завтрак не только утолит голод, но и подарит много положительных эмоций.

Творожная пасха с заварным кремом, миндалем и изюмом по рецепту из книги Юлии Высоцкой «Кухня — сердце дома» станет нежным украшением вашего пасхального стола! И пусть вся ваша семья соберется за праздничным столом, еда будет вкуснейшей, а атмосфера в доме — по-настоящему волшебной! Все продукты для приготовление этой пасхи должны быть очень свежими и хорошего качества — не пренебрегайте этим условием и следуйте шагам моего рецепта. Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи и желаю вам Божьей помощи во всем!

Заварная пасха с миндалем — поистине идеальная: нежная, вкусная, необыкновенно ароматная. И, что особенно приятно для многих, в ней нет сырых яиц! Желтки, смешанные с сахаром, заваривают горячей сливочной массой и уже затем соединяют с творогом. В состав пасхи традиционно входят изюм (или вяленая клюква, вишня), а также рубленый миндаль, который делают текстуру более интересной. Что касается замачивания сухофруктов в портвейне, делать это совершенно не обязательно, если алкоголь для вас неприемлем. Или же замените его апельсиновым соком: получится тоже вкусно и ароматно.