Самым опасным шашлыком назван свиной шашлык, который неправильно приготовили, а именно пережарили. Об этом нутрициолог Евгений Арзамасцев рассказал «Москве 24».
Чем опасен пережаренный свиной шашлык? Дело в том, что он содержит большое количество тугоплавких жиров, которые повышают уровень холестерина.
«Самым вредным является пережаренный свиной шашлык. Черные компоненты на пережаренном шашлыке – это разрушенный белок. Когда он попадает в желудок, то негативно влияет на него. Есть риски ухудшения воспалительных заболеваний, если они есть у человека, например гастрита. В пережаренном шашлыке также содержится большое количество канцерогенов, которые негативно влияют на клеточный метаболизм", – пояснил Евгений Арзамасцев.
Наиболее безвредным и гуманным для здоровья нутрициолог назвал шашлык из индейки, курицы или рыбы. Но даже если вы готовите эти виды шашлыка, то обязательно обращайте внимание на технологию приготовления. Не стоит пережаривать шашлык и создавать дополнительные риски для здоровья.
Прочитайте статью и узнайте, как приготовить шашлык из мяса и птицы по всем правилам.
Пока нет комментариев