1 июня 2017 / Kuklina

Национальный отборочный тур конкурса Bocuse d'Or пройдет в Москве

23 и 24 июня в рамках фестиваля Taste of Moscow пройдет российский отборочный тур Международного конкурса кулинарного искусства Bocuse d’Or. На протяжении шести часов 8 кандидатов из разных городов страны будут готовить авторские блюда — победитель представит Россию на конкурсе Bocuse d’Or Europe, который пройдет в Турине в 2018 году.

Национальный отборочный тур конкурса Bocuse d'Or пройдет в Москве

«Золотой Бокюз» или Bocuse d’Or – главный конкурс для мастеров высокой кухни, названный в честь своего знаменитого создателя Поля Бокюза. Вот уже 28 лет шеф-повара со всех уголков земного шара соревнуются в приготовлении блюд.

Отборочный тур конкурса Bocuse d’Or Russia пройдет на площадке знаменитого фестиваля ресторанов Taste of Moscow в Лужниках. Ставки высоки – финалист конкурса будет представлять Россию на Bocuse d’Or Europe в Турине в 2018 году и состязаться с шефами из других европейских стран. В случае успешного выступления в полуфинале российский участник сможет оказаться среди 24 финалистов, отобранных со всего мира. Участие и победа в европейском туре предоставляет возможность проявившим себя кандидатам принять участие в мировом финале конкурса в Лионе в 2019 году!

В этом году восьми российским кандидатам предстоит конкурировать друг с другом в интенсивном состязании, которое длится 5 часов 35 минут. За это время конкурсанты должны будут представить тематические блюда по двум рецептам: на подносе из мяса перепелки с гарнирами; и, впервые, для подачи на тарелках участники должны будут приготовить вегетарианское блюдо на 100% состоящее из ингредиентов растительного происхождения, обязательными продуктами для вегетарианского блюда выбраны молодые кабачки и цветная капуста. По итогам соревнования один из участников удостоится звания победителя.

Участники российского отборочного тура:

•          Павел Васильев (ресторан «Монте Кристо», Москва)

•          Артур Овчинников (кулинарная школа Chefshows by Novikov, Москва)

•          Ольга Суздалкина (кулинарные проекты Holybean.ru, Eat Vegan, Москва)

•          Виктор Белей (ресторан Modus, Москва)

•          Евгений Мещеряков (ресторан I like grill, Москва)

•          Владимир Олькиницкий (ресторан «26/28», Екатеринбург)

•          Андрей Матюха (рестораны «The Печь», «Угли-Угли», Краснодар)

•          Константин Викторов (группа ресторанов «Паратовъ», Архангельск)

В состав судейской коллегии российского отборочного тура Bocuse d'Or вошли шеф-повара знаменитых ресторанов: Дмитрий Халюков (CRU, Таллин, Эстония), Адриан Кетглас (AQ Kitchen, AQ Chicken, Adri BBQ, Москва, Россия; Adrian Quetglas, Palma de Mallorca), Карло Греку («Карлсон», Москва, Россия), Сергей Березуцкий (Twins, Wine and Crab, Москва, Россия), Нино Грациано («Семифреддо», Москва, Россия), Игорь Сусь (I-CHEF, Москва, Россия), Мишель Ленц (Cristal Room Baccarat, Москва, Россия), Режис Тригель (Sixty, Москва, Россия).

Президент российского отборочного тура  международного конкурса Bocuse d'Or ‒ Сергей Ерошенко («Честная кухня», «Федя, дичь!», Москва, Россия). Вице-президент ‒ Андрей Шмаков (SAVVA, Москва, Россия), Почетный президент ‒ Ролан Дебюс (Orange, (Носсегем, Бельгия), Brasserie Mariadal (Завентем, Бельгия), Brasserie Alfons в Grand Bigard, Alfons Burger (Завентем, Бельгия).  Технические судьи: Николай Сарычев (CulinaryOn, Москва, Россия), Евгений Михайлов (Orion Hall, Москва, Россия) и Максим Копылов (METRO С&С, Tabasco, Москва, Россия).

Организатором конкурса Bocuse d'Or является компания GL events Exhibitions (Франция). В Москве организация осуществляется совместно с компанией «Асти Групп» (Россия).

Подробная информация на сайте: www.bocusedorrussia.ru

Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Куда сходить: Taste of Moscow

Куда сходить: Taste of Moscow

С 26 по 29 июля в Москве на Престижной аллее в Лужниках пройдет шестой гастрономический фестиваль ...

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Какой мед самый лучший?

Какой мед самый лучший?

После Медового Спаса стартуют ярмарки меда. И на них глаза разбегаются: темный, светлый, монофлерный ...

Малосольные огурцы

Малосольные огурцы

Середина августа - последний шанс приготовить быстрые малосольные огурчики. А потом уже пора ...

Медово-лимонная ватрушка

Медово-лимонная ватрушка

Мы решили скрестить в одном рецепте безусловный хит домашней выпечки и модный ресторанный десерт. ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев