«Каникулы — это про состояние души. Московские — потому что мы любим город, в котором живем», — говорят авторы проекта, известный шеф-повар Марк Стаценко и его друзья, которые решили, что нет ничего лучше для любимого города, чем еще одно хорошее место, где можно пить вино хоть каждый день и не бояться задавать про него неуместные вопросы. Ведь сомелье не будет презрительно поднимать бровь, если ты вдруг перепутаешь пино нуар с неббиоло.
Никаких крахмальных скатертей или заоблачных ценников на редкие бутылки. Вместо этого имеется начисто лишенная снобизма винная карта, для которой шеф-сомелье Грант Марухян собрал много недорогих, но занимательных и нерастиражированных в алкогольном смысле вещей: от вашингтонского гевюрцтраминера из хозяйства Chateau Ste. Michelle до португальского Cartuxa reserva Alentejo-Evora. А еще — самое интересное из того, что нашлось на российском винном рынке: мерло из Геленджика, новороссийское каберне совиньон, крымский пино нуар. Всего в карте 80 позиций, из них 17 — наливают по бокалам.
Главный замысел меню — заточенная под вино еда, которой удобно делиться, весело таская куски из тарелки друг у друга. Под дружескую винную болтовню хорош салат с куриной печенкой и инжиром, бургер с котлетой из растушенных бычьих хвостов, бутерброд на сельском хлебе с ростбифом и творогом, смешанным с чесноком, тар-тар из халяльной говядины, обжаренный с хреном и горчицей, воздушный паштет из копченого лосося с хрустящей булкой и другая закуска в том же стиле.
И, кстати, в баре есть не только вино. Можно заказать отличный авторский кофе, о котором позаботилась Анастасия Годунова, хозяйка недавно открывшейся кофейни Good enough.
