О чем расскажем в статье:
Что такое климатическая диета
Если вы хотите не только улучшить состояние здоровья и похудеть, но и задумываетесь о сохранении ресурсов нашей планеты, то климатическая диета вам понравится. В ее основе – сокращение употребления некоторых категорий продуктов (преимущественно мясных) и ввод в рацион сезонной еды.
Впервые слово «климатарианец» (то есть, тот, кто придерживается климатической диеты) появилось примерно в 2015 году. Именно тогда газета «New York Times» включила новый термин в список самых популярных слов, связанных с едой. Издание назвало главной целью диеты «климатарианца» предотвращение климатических изменений. С каждым годом этот принцип питания набирал все большую популярность, и в 2023 году стал настоящим трендом – вместе с модой на экологичное питание.
Основной принцип климатической диеты – введение в рацион необработанной, экологически чистой еды. При этом адепты такого питания стараются максимально снизить количество блюд из мясных и молочных продуктов, а также еды, требующей значительных энергозатрат при транспортировке.
Климатическая диета основывается не только на потреблении местных сезонных продуктов, но и на том, как вы делаете покупки. Например, она предполагает отказ от покупки еды в пластике. Рекомендуется брать только те продукты, которые вы точно используете при готовке. Остатки лучше не выкидывать, а делать заготовки и замораживать на будущее.
Кто такие климатарианцы
Климатарианцы придерживаются мнения, что питание каждого тесно связано с экологической обстановкой на планете. Поэтому они предпочитают считать не съеденные калории, а оставленный продуктами углеродный след.
Климатарианцы стараются придерживаться нескольких правил, которые помогут тем, кто только решается на изменение рациона питания:
- Не покупайте продукты, которые преодолевают большое расстояние, прежде чем попасть в магазины.
- Отдавайте предпочтение натуральным растительным продуктам с местных ферм или хозяйств. Например, яйца лучше покупать на тех фермах, где куры живут на свободном выгуле.
- Откажитесь от красного мяса и продуктов, которые требуют больших затрат ресурсов: авокадо, миндаль, фисташки. Для выращивания некоторых видов орехов нужно большое количество воды, а в засушливых регионах найти ее весьма ресурсозатратно.
Вегетарианцы и климатарианцы: в чем разница
Ошибочно считать, что сторонники климатической диеты являются вегетарианцами. При этой диете не нужно полностью исключать из рациона мясо, рыбу и молочные продукты. Достаточно сократить употребление говядины и баранины.
Выращивать зерновые культуры для людей в несколько раз эффективнее, чем делать то же самое для животных, а затем превращать их в пищу. Для производства животного белка требуется больше воды и энергии, чем для растительного.
К тому же, такие животные как козы, коровы или овцы производят метан, который негативно влияет не только на изменение климата, но и на здоровье человека. Вклад выбросов метана в глобальное потепление – около 5–10%. При этом парниковая активность у него в 25–30 раз больше, чем у углекислого газа. Однако эффект от сокращения его выбросов будет ощущаться практически сразу, так как у него короткий жизненный цикл в атмосфере.
Плюсы климатической диеты
- С каждым годом все больше ученых приходит к выводам, что обработанные продукты негативно влияют на работу кишечника. В результате чего возникают хронические болезни и переедание. Климатическая диета способна улучшить общее состояние организма. Такой рацион предполагает уменьшение количества обработанных продуктов в пользу натуральных. В климатической диете также приветствуется ограничение продуктов с пальмовым маслом и сахаром. Поэтому такая система питания снижает риск ожирения и сахарного диабета.
- На этой диете не нужно полностью исключать что-либо. Будет достаточно время от времени заменять продукты на более полезную альтернативу. Можно иногда есть мясо и молочные продукты.
- Не нужно резко отказываться от любимых блюд. Суть диеты в том, что изменения вводятся постепенно. Например, сначала можно поменять мясные ужины на растительные или назначить, допустим, воскресенье днем климатической диеты.
- Нет строгого меню и свода правил. Варьировать блюда в меню можно исходя из собственных вкусов и потребностей организма.
Рекомендованные продукты
Местные фрукты и овощи
Старайтесь покупать локальные фрукты и овощи, то есть, выращенные в непосредственной близости от места покупки. Они оставляют наименьший углеродный след. А еще таким продуктам не требуется много упаковки.
Семена и орехи
Если вы любите семечки тыквы, подсолнечника и фундук, то ими можно заменить миндаль и фисташки в блюдах.
Бобовые
Такими бобовыми, как фасоль или чечевица, можно замещать говядину и другое неэкологичное мясо. Из бобовых можно приготовить сотни блюд на любой вкус и бюджет, поэтому не стоит бояться, что питание станет однообразным.
Крупы
Введите в свой повседневный рацион крупы. Они насыщают клетчаткой, которая важна для правильной работы ЖКТ, а еще долго перевариваются и поэтому обеспечивают длительное чувство сытости. Еще один аргумент в их пользу – на них тратится меньше ресурсов, а польза для организма ощутимая.
Куриное мясо
Если вы не можете обойтись без мяса, отдавайте предпочтение куриному. Для того чтобы вырастить курицу, нужно в несколько раз меньше воды и земли, чем для баранины или говядины. Поэтому даже замена одного вида мяса на другое значительно снижает углеродный след.
Климатическая диета помогает бережно относиться не только к своему организму, но и к ресурсам планеты. Это простой и доступный способ сделать немного лучше и свою жизнь, и окружающий мир.
Пока нет комментариев