13 ноября 2018 / gastronom

Cup Sushi — новый тренд от Нобу Мацухисы

 Cup Sushi - гастрономическое изобретение от маэстро новой японской кухни Нобу Мацухисы.Теперь самое популярное во всем мире японское блюдо может подаваться в удобных компактных чашах.  

Cup Sushi
Cup Sushi
Cup Sushi

 При разработке Cup Sushi именитый шеф-повар руководствовался идеей сделать японскую кухню доступной для всех — так, чтобы сделать суши  у себя дома без специальных наборов для их приготовления мог каждый. Теперь вам нужны лишь продукты и миниатюрные чаши. Cup Sushi, как и традиционные суши, готовятся из риса и различных начинок, а есть их можно ложкой или палочками.

 «На коктейльных вечеринках мы подаем много суши, потому что гостям нравятся закуски, которые можно съесть руками. – говорит Нобу Мацухиса: - Тем не менее, например, нигири не так популярны из-за того, что гости не хотят брать руками сырую рыбу. Именно поэтому я и придумал Cup Sushi. Cup Sushi можно приготовить с чем угодно, даже с колбасками. В отличие от нигири или роллов, которые требуют знания специальной техники приготовления, Cup Sushi очень легки в исполнении, и я настоятельно рекомендую их всем, кто готовит дома».

 

Как приготовить кап-суши

1. Положите рис в сито и промойте под водой 4-5 раза, пока вода не станет чистой.

2. Налейте в кастрюлю воду, положите рис и доведите до кипения. Как только вода начнет  кипеть, прикройте крышкой  и варите 15 минут на медленном огне. Выключите огонь и дайте рису постоять 10 минут.

3. В маленькой кастрюле смешайте 250 мл красного уксуса, 160 гр. фруктозы, 60 гр. соли, 20 мл. рисового вина мирин и 5-сантиметровую полоску сушеных водорослей комбу. Подогревайте на среднем огне. Как только фруктоза и соль растворятся, добавьте еще 50 мл красного уксуса. Выключите огонь и охладите смесь до комнатной температуры.

4. Переложите приготовленный рис в большую миску. Возьмите 150 мл уксусной смеси и равномерно разбрызгайте ее над рисом, пока рис еще горячий, перемешайте рис деревянной ложкой. Накройте рис мокрым полотенцем и остудите. Оставшуюся уксусную смесь сохраните для следующего раза.

5. Положите 1-2 столовые ложки риса в маленькую чашку. Сбрызните соевым соусом, добавьте морские водоросли нори, сверху выложите тонко нарезанные свежие морепродукты или другие любимые начинки.

Если вам лень готовить кап-суши дома, то попробовать новинку можно во всех московских ресторанах Nobu. 

Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суши и роллы Суши и роллы

Суши и роллы некоторые считают японским фаст-фудом. Мы категорически не согласны. Пусть эти ...

Рецепты Суши Рецепты Суши

Нигде в мире, включая Японию, не едят суши в таких количествах, как в России. Видно, есть в них что ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Konstanta Konstanta 15 ноября 2018

Красиво и вкусно!!

Rita Pirko Rita Pirko 14 ноября 2018

Все гениальное - просто! А подача очень интересная.