Слоеные пирожки с грибами
При слове “пирожки” у многих в голове сразу возникает представление о долгой возне с дрожжевым тестом, кухне, усыпанной мукой, липкой скалке и тому подобных сложностях. Но ведь в магазинах всегда в доступе готовое слоеное или слоеное дрожжевое тесто! Оно даже размораживается всего за 10–15 минут. И без скалки можно прекрасно обойтись – такое тесто, будучи нарезано на кусочки поменьше, великолепно тянется руками. Грибная начинка с сыром и томатным соусом сразу навевает мысли о пицце – так что такие пирожки точно понравятся вашим подросткам.
Для приготовления пирожков с грибами на 8 порций нужно:
- 500 г слоеного или дрожжевого слоеного теста
- 500 г шампиньонов
- 150 г тертой моцареллы для пиццы
- 1 большая луковица (200 г)
- 2 зубчика чеснока (10 г)
- 8 ч. л. томатного соуса (60 г)
- 2 ст. л. растительного масла (30 мл)
- соль, свежемолотый черный перец
- желток для смазывания
- Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом. Очистите и как можно мельче нарежьте лук и чеснок. Обжарьте в большой сковороде в растительном масле с солью на среднем огне, помешивая, 10 мин.
Шаг 1 - Грибы протрите салфеткой, нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к луку с чесноком, обжаривайте на сильном огне 5–7 мин. В сковороде не должно остаться жидкости. Снимите с огня, немного остудите.
Шаг 2 - Разрежьте тесто на 8 одинаковых кусков и раскатайте в квадраты. На один угол каждого квадрата кладите ложку начинки, на нее – чайную ложку соуса. Присыпайте моцареллой.
Шаг 3 - Быстро, чтобы соус не растекся, накройте начинку свободным углом теста, плотно прижмите края и пройдитесь по ним кончиками зубцов вилки, чтобы защип был надежнее.
Шаг 4 - Выложите пирожки на подготовленный противень и смажьте желтком, смешанным с 1 ч. л. холодной воды. Если у вас еще осталась моцарелла, можно присыпать пирожки сверху.
Шаг 5 - Запекайте в верхней трети духовки 15 мин. Подавайте пирожки горячими или теплыми.
Для таких пирожков можно использовать любые грибы – как культивируемые, так и лесные. Главное, чтобы в пирожок они отправились уже готовыми.
Овощная запеканка с яичной заливкой
На самом деле это, конечно, типичный омлет. Просто в нем много вкусных овощей. Да и толщиной он превосходит обычный раз в пять. Но если у вас дома омлеты любят, такая запеканка наверняка станет любимым блюдом – ведь ее можно есть не только горячей, но и брать с собой холодной на следующий день! Особенно вкусно получится, если ломтики запеканки вложить в разрезанный и раскрытый как книжка багет, смазанный вашим любимым соусом.
Для приготовления овощной запеканки на 4-6 порций нужно:
- 2 крупных сладких перца (300 г)
- 3 средние картофелины (300 г)
- 4 средние морковки (300 г)
- 3 крупных яйца С0
- 200 мл сливок жирностью 20%
- 60 г сливочного масла
- 1 ч. л. сладкой молотой паприки (можно копченой)
- соль, свежемолотый черный перец
- Разогрейте духовку до 200°С. Очистите картофель и морковь нарежьте как можно более тонкими кружочками. Сладкие перцы очистите, нарежьте тонкими полосками.
Шаг 1 - Смажьте глубокую форму для запекания сливочным маслом (на это уйдет примерно половина масла). Взбейте яйца с паприкой, черным перцем и солью до однородности. Продолжая взбивать, добавьте сливки.
Шаг 2 - Выложите овощи в подготовленную форму слоями, промазывая яично-сливочной массой. Кода овощи кончатся, залейте оставшейся яичной смесью. Поверх выложите тонко нарезанное оставшееся сливочное масло.
Шаг 3 - Закройте форму фольгой, поставьте в нижнюю треть духовки, запекайте 30 мин. Уберите фольгу, продолжайте запекать до румяной корочки, еще примерно 10 мин. Подавайте запеканку горячей или холодной.
Шаг 4
Пока нет комментариев