Если говорить о гликемическом индексе, то на этот параметр не стоит обращать внимания ни здоровым людям, ни больным сахарным диабетом 2-го типа. ГИ позволяет предположить, насколько сильно поднимет уровень глюкозы тот или иной продукт, но у каждого человека реакция на те или иные углеводы или белки разная. У кого-то на 100 г арбуза глюкоза вообще практически не поднимется, а у кого-то может подскочить на сложный углевод типа гречки. Поэтому здесь важно просто провести эксперимент, чтобы понимать, к каким продуктам следует относиться с осторожностью.
Ирина Авчинникова,
эндокринолог, диетолог и консультант по расстройствам пищевого поведения
Можно ли есть арбузы и дыни при диабете 1-го типа
При диабете 1-го типа, которым чаще страдают дети и молодые люди, инсулин не вырабатывается организмом в принципе. В этом случае обязательно требуется его введение в виде уколов.
Таких пациентов учат индивидуально рассчитывать рацион с помощью хлебных единиц (ХЕ) и на каждый прием пищи дозу короткого «быстрого» инсулина. Эта условная единица была разработана немецкими диетологами и теперь используется для приблизительной оценки количества углеводов в продуктах: одна ХЕ равна 10 или 12 г углеводов.
Если говорить о диабетиках 1-го типа, то совершенно не обязательно отказываться от арбуза и дыни. Несмотря на то, что гликемический индекс арбуза около 75 единиц, а у дыни 62–65, 1 порция обоих продуктов (1 ХЕ) — это 250 г мякоти.
Кстати: важно помнить, что в самой мякоти содержится разное количество углеводов, в зависимости от приближенности к центру плода. Таким образом, арбуз можно есть диабетикам 1-го типа, только нужно рассчитывать свою порцию.
Можно ли есть арбузы и дыни при диабете 2-го типа
Сахарный диабет 2-го типа вызывается таким состоянием, как инсулинорезистентность. Инсулин вырабатывается в организме, но не совсем корректно: клетки приобретают к нему устойчивость и перестают расщеплять углеводы, что приводит к постепенному росту сахара в крови. Причиной таких нарушений часто бывает избыточный вес.
Однако людям с сахарным диабетом 2-го типа можно и нужно есть арбузы и дыни. Не нужно сравнивать фруктозу с привычным белым сахаром!
Кроме того, во фруктах (в арбузе и дыне в частности) есть клетчатка, которая замедляет усвоение фруктозы. Таким образом, употребляя эти сочные летние плоды, мы получаем необходимые макронутриенты для здоровой жизнедеятельности нашего организма. Значение имеет лишь количество!
Если вы съедаете 4-килограммовый арбуз за раз, это может стать проблемой. Но если это нормальная порция — 250–300 г, например, 2 раза в день, то от этого не будет никаких проблем даже у диабетиков. Есть арбузы и дыни лучше в первой половине дня.
Здоровый подход — это главное
Во всем важен здоровый подход, особенно в случае с диабетом. Не стоит бояться. Нужно лишь сбалансировать рацион, чтобы не было перекосов ни в одну из сторон. Организм должен получать достаточное количество белков, углеводов, жиров, клетчатки, жидкости и микроэлементов. В этом случае овощи и фрукты — наши главные помощники!
Фрукты под запретом?
«Сейчас принято запрещать фрукты и углеводы в принципе, сажать пациентов на низкоуглеводные диеты. Это в корне неверно, некорректно и противоречит естественной природе жизнедеятельности человеческого организма.
Фрукты нам обязательно нужны, ведь помимо фруктозы в них содержатся клетчатка, витамины и еще масса фитохимических соединений микроэлементного состава. Именно в таком целостном виде они лучше всего усваиваются организмом.
Арбузы и дыни, как и любые другие фрукты, не противопоказаны больным сахарным диабетом, а наоборот! В них содержится не только фруктоза, которую сейчас принято считать опасной. Здесь важно понимать разницу: фруктоза во фруктах — это не то же самое, что фруктоза в порошке, которую добавили в пряники для диабетиков или которую продают, чтобы ее употребляли вместо сахара.
Фруктоза во фруктах не вызывает жирового гепатоза и не приводит к инсулинорезистентности. Это просто природный фруктовый сахар, который всем можно и нужно употреблять, и ничего от этого, кроме пользы, не будет.
Помимо фруктозы в любых фруктах, в том числе в арбузах и дынях, содержатся клетчатка, вода, различные фитохимические соединения, витамины, антиоксиданты, микроэлементы. Никакие поливитамины и активные добавки по содержанию полезных веществ не заменят ломтик спелого арбуза или дыни.
Фрукты нужны для здорового рациона даже диабетикам.
Важно лишь следить за их количеством. Поэтому, если вдруг вас пугают тем, что при избыточной массе тела или при наличии сахарного диабета вам необходимо убрать из рациона арбузы и дыни из-за их гликемического индекса, обратитесь к врачу, а лучше выслушайте второе мнение», — советует эндокринолог и диетолог Ирина Авчинникова.