Как украсить пасхальный кулич: 10 идей красивого декора

Белое на белом

Самый привычный вариант украшения пасхальной выпечки — белая глазурь, ее можно купить готовой или сделать самостоятельно. Такой вариант слишком минималистичный, если хочется больше разнообразия, добавьте белые «верхушки».

Используйте проверенный миром моды метод: совмещайте разные оттенки белого — добавьте к декору клюкву в сахаре, кокосовую стружку, хрустящую меренгу, маленькие зефирки или сахарные жемчужинки. Все это отлично впишется в классическую пасхальную тематику.

Совет

Пару ягод засахаренной клюквы можно разрезать пополам и положить красной сердцевинкой вверх, выглядит это очень эффектно.

Белый шоколад

Еще один способ декора — обмакнуть куличи в растопленный белый шоколад. На выпечке он не будет смотреться белым, а приобретет нежный желтоватый оттенок, который отлично сочетается с золотистой корочкой на выпечке.

Золото и серебро

Металлические оттенки сейчас на пике актуальности, в том числе — в кулинарии. На белой глазури они будут смотреться очень эффектно. Можно использовать посыпки золотистого или серебряного цвета, а также сделать из мастики маленькие пасхальные яйца и покрасить их золотом.

Небольшие детали удобно выкладывать на кулич поварским пинцетом: так композиция не разрушится, да и времени этот способ занимает меньше.

Шоколад

Простой, но очень эффектный способ украсить куличи — обмакнуть верхушки в растопленный шоколад. Мы уже рассматривали вариант с белым шоколадом, но можно выбрать и темный. Пока масса не застыла, украсьте ее миндальными лепестками, ломтиками шоколада, посыпкой.

По-итальянски

Можно обойтись без дополнительного украшения, выбрав минимализм: воспользуйтесь технологией итальянских кондитеров, которая называется «макарнат». Для этого взбитый с сахаром белок смешивают с миндальной мукой до состояния пластичной массы. Перед выпечкой макаронат отсаживают на поверхность кулича из кондитерского мешка, рисуя спираль от центра к краям. Сверху можно посыпать миндальными лепестками. Во время выпечки покрытие растрескивается, образуя эффект кракелюра с растрескавшейся неравномерной поверхностью.

Кстати, этот способ позволит выпечке пропечься равномерно и высоко подняться. А когда остынет, верхушку можно посыпать сахарной пудрой.

Украшение сахарным сиропом

Сахарный сироп, взбитый с желатином, станет вкусной и эффектной верхушкой для кулича. Если вместо воды сварить сироп на соке, то можно придать ему необычный цвет. На 200 г сахара понадобится 70 г жидкости (выбирайте любимый сок) и 6 г желатина. Важно нанести глазурь довольно плотным слоем, чтобы покрытие получилось объемным.

На вкус эта глазурь напоминает нежные зефирки с корочкой. Впрочем, можно поступить еще проще: приобрести белый и розовый зефир, растопить их по отдельности и хаотично нанести на кулич, а затем аккуратно перемешать, создавая разводы. Получится необычно и очень красиво.

Мох для украшения куличей

Если все предыдущие варианты вы уже испробовали и хочется чего-то необычного, предлагаем украсить кулич мхом. Подобный декор на куличе выглядит выразительно и приковывает к себе внимание.

Для приготовления украшения вам понадобится:

• мука — 25 г
• разрыхлитель — 5 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 15 г
• мед жидкий — 30 г
• краситель пищевой зеленый (гелевый или водорастворимый) — 1 г

1. Смешайте в миске муку с разрыхлителем.
2. В отдельной емкости перемешайте до однородности с помощью венчика яйцо, сахар и мед. Добавьте краситель и снова перемешайте.
3. Взбейте яичную смесь венчиком до образования пены. Просейте на поверхность муку с разрыхлителем, тщательно перемешайте лопаткой.
4. Разлейте тесто в 2 одноразовых стаканчика объемом 180–200 мл.
5. Поставьте в микроволновую печь и готовьте 80 сек при мощности 900 Вт.
6. Достаньте стаканчики с бисквитом и переверните на решетку.
7. Полностью остывший бисквит достаньте из стаканчиков (можно разрезать их ножницами) и разделите на неровные кусочки. И выложите на глазурь. Сверху можно положить несколько миниатюрных яиц, чтобы получилась цельная композиция.

На 100 г: белки 9,52 г (11,90% суточной нормы) • жиры 6,19 г (6,88%) • углеводы 60,64 г (36,10%) • ккал 330,80 (18,38%) • натрий 77,35 мг (5,33%) • общий сахар 39,67 г (79,34%) • НЖК 1,86 г (9,30%) • пищевые волокна 0,74 г (2,47%)

Верба из соломки

Для приготовления 6 порций нужно:

• соломка хлебная — 6 шт.
• маршмеллоу — 24 шт.
• стружка кокосовая — 2 ст. л.

1. Разрежьте каждый мини-маршмеллоу по диагонали на 2 части.
2. Приклейте половинки срезами к соломке, плотно прижимая.
3. Кокосовую стружку измельчите в кофемолке или блендере. Посыпьте «веточки».

На 100 г: белки 5,04 г (8,00% суточной нормы) • жиры 22,58 г (32,26%) • углеводы 60,89 г (19,96%) • ккал 443,87 (21,14%) • натрий 88,73 мг (12,68%) • общий сахар 33,15 г (110,50%) • НЖК 19,29 г (83,87%) • пищевые волокна 5,49 г (27,45%)

Цветы из маршмеллоу

Для приготовления 12 порций нужно:

• маршмеллоу — 21 шт.
• крахмал кукурузный — по вкусу

1. Слегка посыпьте руки кукурузным крахмалом, стряхните излишки. Маленькими ножницами сделайте на розовых и белых мини-маршмеллоу 4 поперечных надреза, не прорезая насквозь.
2. Соедините 2 конца каждого маршмеллоу, формируя цветок.
3. Зеленые маршмеллоу разрежьте на кружки. Придайте им форму листиков.
4. Приклейте листики к цветкам.
5. Желтые маршмеллоу нарежьте на маленькие кусочки. Оформите ими серединку цветков.

На 100 г: белки 1,53 г (2,43% суточной нормы) • жиры 0,17 г (0,24%) • углеводы 82,97 г (27,20%) • ккал 328,50 (15,64%) • натрий 68,17 мг (9,74%) • общий сахар 47,97 г (159,90%) • НЖК 0,05 г (0,22%) • пищевые волокна 0,27 г (1,35%)

Пасхальный венок из меренги

Для приготовления 12 порций нужно:

• белок яичный — 12 шт.
• сахар-песок — 70 г
• пудра сахарная — 70 г
• лимонная кислота — 1 щепотка
• краситель пищевой — по вкусу

1. Разогрейте духовку до 80–90 °С. На обратной стороне пергамента маркером начертите круги диаметром 7–8 см. Положите пергамент на противень.
2. В сухую чашу миксера положите яичные белки и лимонную кислоту. Начните взбивать на средней скорости.
3. Когда на поверхности белков появится пенка, тонкой струйкой всыпьте сахар. Взбивайте на высокой скорости до получения устойчивой массы и полного растворения сахара.
4. Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще 4–5 мин. Должна получиться плотная и блестящая масса.
5. Разделите меренгу на 3 части: 2 большие и 1 маленькую. Одну большую часть оставьте неокрашенной и положите в кондитерский мешок со звездчатой насадкой. Вторую большую часть покрасьте в желтый цвет и положите в мешок с широкой круглой насадкой. Маленькую часть покрасьте в розовый цвет.
6. Попеременно отсаживайте по окружностям белые «звезды» и желтые «капли», нажимая на мешок дважды, формируя туловище и голову цыплят. У мешка с розовой меренгой срежьте маленький уголок и оформите цыплятам клювики.
7. Выпекайте 1,5 ч, до полного высыхания безе. Если в процессе приготовления меренги начнут темнеть, уменьшите температуру.
8. Дайте венкам полностью остыть. Черным пищевым фломастером нарисуйте цыплятам глазки.

На 100 г: белки 9,81 г (15,57% суточной нормы) • жиры 0,15 г (0,21%) • углеводы 35,62 г (11,68%) • ккал 182,60 (8,70%) • натрий 149,93 мг (21,42%) • общий сахар 35,22 г (117,40%) • НЖК 0,00 г (хх,хх%) • пищевые волокна 0,00 г (0,00%)