Недорогой вкусный ужин на среду, оладушки из кукурузы и помидорно-шпинатный салат с заправкой карри

Салат из помидоров и шпината с заправкой карри

Используемый в этом салате способ приготовления заправки – азиатское изобретение. Залить раскаленным маслом смесь пряных овощей и специй – значит одновременно получить очень вкусное масло (большинство ароматических соединений в пряностях жирорастворимые) и немного пригасить остроту имбиря и чеснока. После такого салата можно смело отправляться на свидание!

Для приготовления салата на 4 порции нужно:

• 400 г помидоров
• 150 г шпината
• 3 зубчика чеснока (15 г)
• 1,5 см свежего корня имбиря (20 г)
• 50 мл растительного масла
• 0,5 ч. л. карри (2 г)
• 0,5 ч. л. семян зиры (2 г)
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Для заправки очистите чеснок и имбирь, порубите как можно мельче, сложите в жаропрочную миску, посолите, поперчите, добавьте зиру и карри, тщательно перемешайте.Шаг 1
2. Масло влейте в небольшую кастрюльку и сильно нагрейте. Полейте раскаленным маслом имбирь с чесноком и специями, перемешайте.Шаг 2
3. Выложите шпинат к теплой заправке, перемешайте.Шаг 3
4. Нарежьте помидоры дольками, немного посолите и смешайте со шпинатом и заправкой. Сразу же подавайте.Шаг 4

Оладушки из кукурузы с фаршем и овощами

Оладушки с кукурузой (эти делаются в корейском стиле) – всегда восторг! Пока в продаже есть молодая молочая кукуруза, готовьте из нее – она варится всего 7 минут. А как сезон закончится, используйте замороженную или консервированную. Если у вас найдется пара лишних минут, сделайте йогуртовый соус для подачи рубленой зеленью (особенно здорово добавить свежей мяты с укропом) и лимонным соком. Тогда будет совершено восхитительно!

Для приготовления оладушек на 4 порции нужно:

• 150 г свиного фарша
• 2–3 початка молодой молочной кукурузы
• 1 средняя морковка (150 г)
• 1 средний кабачок (150 г)
• 1 маленький пучок кинзы (20 г)
• 1 маленький пучок зеленого лука (30 г)\
• 2 зубчика чеснока (10 г)
• 2 крупных яйца С0
• 2 ст. л. крахмала (30 г)
• 1 ч. л. соевого соуса
• соль
• свежемолотый черный перец
• растительное масло для жарки

1. Положите очищенные початки кукурузы в кастрюлю с холодной водой, закройте крышкой. На сильном огне доведите до кипения, варите 7 мин. Не солите! Остудите початки и острым ножом срежьте зерна.Шаг 1
2. Морковь очистите, натрите на крупной терке. На той же терке натрите кабачок. Сразу же присыпьте овощи крахмалом, добавьте кукурузу и перемешайте.Шаг 2
3. В небольшой сухой сковороде без масла на сильном огне быстро обжарьте фарш, разбивая комки вилкой – фарш должен просто поменять цвет. Снимите с огня и добавьте соевый соус.Шаг 3
4. Яйца взбейте с солью до однородности. Мелко нарежьте зелень. Соедините овощи с зеленью, яйцами и фаршем, поперчите, аккуратно перемешайте.Шаг 4
5. Разогрейте большую сковороду с маслом, жарьте небольшие оладушки а среднем огне под крышкой, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Подавайте теплыми.Шаг 5

Крахмала может понадобиться больше – это зависит от сочности и моркови и кабачка.