Известная своей идеальной фигурой Ляйсан Утяшева поделилась в собственном Instagram впечатлениями о новой системе питания, которой она придерживается с недавнего времени. «Делюсь тем, что вошло в мою жизнь в этом году. Лично я в восторге! С начала года питаюсь по системе диетолога Ваерланда. Как итог на 18 января – я наполнена энергией и чувствую себя легко», — написала спортсменка.
Мало кто слышал об этом диетологе, но многие решили последовать примеру Утяшевой, чтобы чувствовать себя так же замечательно. Оказалось, что диета совсем не нова, а Аре Ваерланд скончался еще в 1955 году!
Этот финско-шведский писатель и диетолог стал популярен в начале XX века благодаря своим книгам о здоровом питании, в частности, произведению "В котле болезни" (1934 г.), в котором он описывал собственный опыт борьбы с серьезными недугами в молодом возрасте, когда официальная медицина была бессильна.
Неизлечимый катар горла, аппендицит, перитонит, бессонница, расстройство нервной системы, головные боли, плохая память, хронические проблемы с желудком, запоры и прочие болезни он победил с помощью свежего воздуха и особой системы питания.
Его жена Эбба тоже страдала многими болезнями и первые 40 лет своей жизни провела в больницах и санаториях. В 1940 году она прочитала книгу Ваерланда, последовала его рекомендациям и постепенно выздоровела. Аре и Эбба познакомились в 1944 году, через год поженились и в 1950 году открыли в Швеции первый санаторий "Ваерланд". Они разработали программу детоксикационной диеты для восстановления организма: главной причиной многих болезней считали слишком чрезмерное потребление белковой пищи, и слишком малое — растительной, в том числе в сыром виде. Такой тип питания сегодня называют лактовегетарианством — разрешены кисломолочные продукты, а всё остальное должно быть вегетарианским.
Основные принципы системы питания Ваерланда:
- Утро начинается с 1-2 стаканов овощного бульона (в течение часа отвариваются две больших неочищенных картофелины, морковь, свекла, сельдерей и лук); обязателен холодный или контрастный душ, самомассаж головы и шеи, утренняя зарядка или быстрая прогулка.
- Завтрак: домашний йогурт или простокваша с добавлением семечек льна или пшеничных отрубей, свежие фрукты. Такой легкий завтрак способствует детоксикации, потому что кровь с утра наиболее сильно загружена токсинами.
- Между приемами пищи разрешены травяные чаи и немного свежих фруктов.
- Обед: любимая каша Аре Ваерланда ("круска" по-шведски) из крупно измельченных зерен пшеницы, ржи, овса, ячменя, пшена с пшеничными отрубями и изюмом. Каша не варится, а заливается кипятком.
- Ужин: большой салат из свеклы, моркови, лука, запеченный или вареный картофель, ржаной хлеб, сливочное масло и творог.
- Исключены: соль, уксус, перец, горчица, крепкие специи, белая мука, сахар, консервированные или обработанные продукты, кофе, чай, алкоголь, мясо, рыба, яйца и табак.
Аре Ваерланд говорил: "Нас интересуют не болезни, а ошибки ... жизни. Избавьтесь от ошибок, и болезни исчезнут сами собой. Мы никогда не лечим болезнь, только больное тело. Больное тело можно вылечить только восстановив его первоначальный биологический ритм работы и жизни".