BIO MY BIO - проект, посвящённый растущей сегодня осознанности – в еде, культуре, жизни. В самом ресторане осознанность прослеживается также во всем - в выборе поставщиков, в деталях интерьера, в концепции кухни, в правильных сочетаниях продуктов, в подборе посуды и упаковов из экологичных перерабатываемых материалов. Всем этим занималась лично хозяйка заведения Матильда Шнурова. Мечта создать такой ресторан - давняя идея Матильды, которая сама увлекается правильным питанием и здоровым образом жизни и серьезно изучила эту тему.
Но Bio My Bio - это не про ЗОЖ, а про вкусную интересную еду, которая не принесет никому вреда.
Меню ресторана составил Режис Тригель, известный москвичам по работе в Brasserie Мост и баре «Стрелка». Режис постарался, чтобы любой гость, независимо от соблюдаемой им диеты или полного отрицания диет, смог без проблем найти блюдо на свой вкус. И при этом в блюдах абсолютно нет сахара, глютена и лактозы.
Напитки - гармоничное развитие здоровой темы - травяные и фруктовые чаи, широкая линейка смузи и свежевыжатых соков, которые готовят в открытом фреш-баре, подборка биодинамических вин и органического пива со всего мира.
Интерьер вдохновлен радужными инсталяциями Джеймса Таррелла и Олафура Элиассона и напоминает футуритическое кафе будущего - яркая мебель, интересные материалы, необычная подсветка и все это в зарослях космических джунглей.
В ближайшем будущем в ресторане откроется магазин, где можно будет купить еду и напитки навынос.
Адрес: Вознесенский проспект, 6
Средний чек: 1800 р.