До похода в магазин: подготовка
Не всегда есть время погулять по супермаркету и поразглядывать полки. Более того, для многих это отнюдь не медитативное занятие. Чтобы выбрать только нужное быстро и эффективно, потратьте немного времени на планирование дома. Это снижает вероятность импульсивных покупок и помогает держать расходы под контролем.
1. Определитесь со списком покупок
- Проверьте запасы в холодильнике и на полках. Можно держать впрок сухие продукты, например, крупы и макароны, буквально по 1 дополнительной пачке. Для других категорий стратегия «про запас» не всегда хороша, особенно если вам уже приходилось выбрасывать залежавшуюся еду.
- Составьте примерное меню на 3–7 дней — это сильно упростит планирование и выбор.
- Группируйте список по отделам (овощи, мясо, бакалея), чтобы не перемещаться хаотично.
- Ведите список покупок в электронном виде, чтобы вписывать что-то новое, менять местами пункты, редактировать. Как только что-то заканчивается, не откладывайте и сразу добавляйте в список.
Полезный совет: добавьте пару гибких позиций. Например, сезонные овощи, рыбу по акции.
2. Спланируйте бюджет и время
- Ведите ежемесячную статистику расходов с детализацией. Иногда проверяйте, что можно убрать из регулярных трат, на чем можно сэкономить, а что для вас особенно важно.
- Разделите покупки на регулярные (например, молоко) и те, что можно делать редко, но большими объемами.
- Установите лимит трат на карту, если особенно важно держать определенные рамки.
- По возможности избегайте часов пик в гипермаркетах. Чем меньше загрузка магазина, тем проще и легче ориентироваться между полками.
- Выпечку и кулинарию покупайте утром, если хотите самое свежее. При этом вечером часто бывают скидки на готовую еду.
3. Постарайтесь заранее изучить акции
- Проверьте сайт или приложение любимого магазина. Сравнивайте цену за килограмм или литр, а не за упаковку.
- Если важно сэкономить, отдавайте предпочтение более бюджетным продуктовым сетям.
- Некоторые категории выгоднее покупать на маркетплейсах. Например, бытовую химию, губки для посуды, некоторые долгоиграющие продукты. Сравнивайте цены.
Полезный совет. По акции особенно выгодно покупать продукты длительного хранения: растительное масло, крупы, пасту, муку, соль, сахар, консервы.
4. Не ходите в магазин голодными
Как показывают исследования, голод часто становится причиной импульсивных покупок. Правда, и очень плотно есть мы тоже не рекомендуем, потому что после особенно плотного завтрака или обеда может совсем пропасть желание что-то выбирать. Достаточно легкого перекуса или приема пищи.
5. Возьмите крепкие сумки и термопакеты
Многоразовые сумки помогают сэкономить на пакетах и компактно объединить покупки. А в термопакетах вы довезете до дома замороженные продукты, охлажденное мясо, птицу и рыбу, молоко, творог и сметану.
В магазине: выбираем продукты с умом
У каждого из нас есть список любимых и проверенных производителей и продукты, к которым мы возвращаемся из раза в раз. Но даже в этом случае стоит проверить срок годности и общее качество.
Ориентиры качества
1. Овощи и фрукты
- Выбирайте плотные и красивые, без мягких участков и пятен.
- Присмотритесь к сезонным овощам, фруктам, ягодам. Они чаще дешевле и вкуснее.
- Если в упаковке есть конденсат или если вы увидели даже одну ягоду с плесенью, откажитесь от покупки.
- По возможности выбирайте фрукты разной спелости, чтобы какие-то съесть сразу, а другие отложить на потом.
2. Мясо и рыба
Мясо и рыбу на развес выбирайте визуально — не заветренные, ровного и естественного оттенка. На упаковках проверьте дату фасовки и срок годности. Есть два важных признака: мясо должно быть упругим, рыба — без резкого запаха.
Полезный совет: берите мясо в последнюю очередь и сразу положите в отдельный пакет.
3. Молочные продукты
- Проверьте срок годности и целостность упаковки.
- Более свежие молочные продукты хранятся в глубине холодильника. Там же более стабильная температура.
- Если продукты с холодной витрины кажутся теплыми, откажитесь от покупки.
4. Бакалея
- Не берите консервные банки с вмятинами и вздувшимися крышками.
- Проверьте срок годности и целостность упаковки круп и муки.
- Если позволяет бюджет, выбирайте прозрачные стеклянные банки, чтобы сразу оценить качество.
5. Замороженные продукты
- Берите заморозку в самом конце, чтобы она не таяла. Не покупайте на развес.
- Откажитесь от покупки упаковок с сильной наледью и слипшимися кусками. Скорее всего, такую заморозку неправильно хранили.
Полезный совет. Используйте термопакет, если дорога домой занимает больше 20–30 минут.
Как читать составы
- Ингредиенты в составе всегда идут в порядке убывания по весу или концентрации. Если первый сахар, его в продукте больше всего.
- Пометка «без сахара» не всегда означает, что подсластителей нет совсем. В качестве замены производители могут использовать соки, сиропы, сахарозаменители.
- Слова «фермерский», «натуральный» — часто просто маркетинг. Единственная в России международно признанная эко-маркировка — «Листок жизни». Еще есть официальная маркировка органических продуктов — белый лист на зеленом фоне с надписью «Органик». Его использование разрешено только после прохождения сертификации.
Правила гигиены и безопасности
По рекомендациям ВОЗ и организаций по безопасности питания достаточно соблюдать несколько базовых правил, чтобы снизить риск заразиться вирусами или чем-то отравиться. Особенно советуем не пренебрегать правилами товарного соседства.
- В магазине ручку торговой тележки или корзинки протрите влажной (лучше антибактериальной) салфеткой.
- Кладите в тележку и холодильник отдельно готовые к употреблению продукты (сыр, хлеб, овощи) и сырые (мясо, рыбу), даже если все хорошо упаковано.
- Не покупайте продукты в поврежденной упаковке. Следите за температурным режимом. Сырое мясо и рыба после 2 часов при комнатной температуре становятся небезопасными.
Как не купить лишнего
Иногда очень сложно придерживаться списка, ведь в супермаркетах постоянно появляются интересные новинки, да и новые кулинарные идеи могут возникнуть спонтанно. Найдите баланс между строгостью к себе и импровизацией.
- Подумайте несколько минут, прежде чем сделать незапланированную покупку. Даже этого хватит, чтобы трезво оценить лишнюю трату.
- Если важно придерживаться бюджета, но сложно отказать себе в удовольствии, разрешите себе купить пару позиций не по списку. Но определите это количество дома.
- Используйте корзину вместо тележки, если покупок немного — это ограничивает объем.
- Обращайте внимание на нижние и верхние полки: там часто лежат продукты по более низкой цене.
На кассе
Одним выбором покупка продуктов в магазине не ограничивается. Финальный этап — касса и упаковка. Как сэкономить время здесь? Попробуйте следовать таким советам:
- Сразу оцените все кассы и выберите те, где очередь меньше. На кассах, где принимают только карты, можно сделать все быстрее.
- Выбирайте терминалы самообслуживания, если хорошо с ними знакомы.
- Не вставайте в очередь, если перед вами пробивают много алкоголя, весовых товаров, молочных продуктов.
- Выкладывайте продукты на ленту по порядку: сначала тяжелые, затем охлажденные, в конце хрупкие и мнущиеся.
- Заранее достаньте деньги или карту, откройте приложение с картой лояльности.
- Фасуйте продукты в пакеты по категориям.
Онлайн-покупки: на что обратить внимание
Покупка по готовому списку в онлайн-магазине продуктов может существенно сэкономить время. Вот на что можно обратить внимание:
1. Способ доставки
Бесконтактная доставка быстрее и минимизирует контакты. Но если вы примете продукты у курьера, у вас будет возможность его поблагодарить и сразу проверить, все ли в порядке с продуктами. Выбирайте незагруженные слоты доставки — так меньше вероятность ошибок и задержек.
2. Оцените безопасность скоропортящихся продуктов
Пользуйтесь сервисами, где охлажденные продукты привозят в термопакетах. Не заказывайте такие продукты, если не сможете забрать заказ сразу.
3. Пользуйтесь приложениями эффективно
Составьте заранее список продуктов, пользуйтесь быстрым поиском и разделами по категориям. Проверьте акции и скидки — их часто выделяют отдельно.
На покупках в магазине можно прилично сэкономить, если подойти к ним системно. Меньше потраченного времени, отходов и, как бесспорный плюс, вкусная и безопасная еда для всей семьи.