Помните популярный анекдот - Штирлиц пошел в лес за грибами, но не нашел ни одного. "Не сезон", - подумал Штирлиц и провалился в сугроб. Сейчас тоже совсем не сезон, во всяком случае для благородных грибов. И тем не менее, их в лесах полно. Сотрудники нашей редакции убедились в этом лично.
Осенние красавцы. И совершенно не червивые.
Опят в лесу тоже предостаточно. Да и всевозможных грибов для засолки и маринования.
Опята тоже все в отличной форме
Можно ли есть эти грибы? Можно и нужно. То, что грибы встречаются в лесах так поздно, вовсе не значит, что они перезрели и накопили излишек вредных веществ. Просто природа приготовила нам щедрый прощальный подарок.
Собирая грибы в октябре, следует помнить о базовых правилах безопасности. Их знают все опытные любители тихой охоты. Их регулярно озвучивает Роспотребнадзор и стоит повторить их еще раз.
Чего нельзя делать
Чего делать с грибами не стоит
1.Не пробуйте сырые грибы.
2. Не берите дряхлые, старые и червивые грибы.
3. Не собирайте грибы, вызывающие у вас сомнения, даже если они выглядят привлекательно.
4. Не покупайте грибы с рук, ни в свежем, ни в сушеном виде. И никаких банок с консервированными грибами, которые предлагают бабушки на обочинах!
5. Если на ценнике у грибов, продающихся в магазине, нет информации о товаре, то от покупки лучше воздержаться.
5. Не собирайте грибы в пластиковые ведра и пакеты, так они быстро портятся. Лучшая тара для сбора грибов - плетеные корзины.
6. Не храните грибы в тепле.
7. Не маринуйте грибы в оцинкованных ведрах или в глиняной глазурированной посуде.
Полезные советы грибникам
Правила грибников
1. Собирайте только знакомые съедобные грибы.
2. Берите только грибы с целой ножкой.
3. Еще раз отсортируйте грибы дома. Все сомнительное, что случайно попало в корзину, в помойное ведро!
4. Отварите грибы сразу в день сбора. По мнению сотрудников Роспотребнадзора, без отваривания можно готовить только белые грибы, а также грузди обыкновенные и рыжики. Далее готовьте грибы по своему усмотрению.
5. Жареные грибы не храните долго - 1-2 дня максимум.