Весна - время есть ракушки

Андрей Захарин

11 апреля 2017 г.

Мидии и прочие ракушки сегодня можно купить без труда, а готовятся они легко и быстро.Специально к весне Дмитрий Макиевский, шеф-повар ресторана Too Much, придумал меню с говорящим названием Створки, в которое вошли ризотто с вонголе, мидии с карри и мидии, запеченные под пармезаном.

Мидии запеченные под пармезаном

Мидии, запеченные с сыром, - достойный вариант для праздничного стола. При этом готовятся они быстро и легко и всем гостям придутся по вкусу.

Мидии, запеченные под пармезаном

Ризотто с вонголе

Вонголе - вид моллюсков, обитающих, по большей части, в Неаполитанском заливе на юге Италии. Для итальянцев ризотто с вонголе - такое же классическое и простое в приготовлении блюдо, как для россиян - картошка с мясом.

Ризотто с вонголе

Мидии карри

Мидии с карри - один из популярных вариантов приготовления этого моллюска. Часто соус карри подают отдельно, но в этом блюде мы добавили карри в мидии в процессе тушения.

Мидии карри

Посмотреть статью на Gastronom.ru Посмотреть комментарии

Съедобные ракушки: клемы, мидии, гребешки, устрицы и брюхоногие

Для жителя побережья съедобные ракушки привычны, как звук прибоя. Однако в глубине континента это несомненная роскошь, требующая и денег, и достойного повода. Да и сезон большинства съедобных ракушек приходится именно на холодное время года. Но ракушками можно отравиться, и пресерьезно. Поэтому нужно уметь их выбирать и правильно подготавливать, что требует и навыков, и некоторого артистизма.

Мидии на сковороде: все, что нужно знать, плюс 8 очень вкусных блюд

Мидии — не самый привычный для нас продукт, хотя их можно найти в любом супермаркете уже лет тридцать. Конечно, самые вкусные мидии — это те, что только выловлены из моря, а потом приготовлены в раковинах в большом котелке над открытым огнем. Но ладно, замороженные — тоже отличная еда. И уже очищенная! Давайте поговорим о том, как приготовить мидии на сковороде. Это просто и быстро. И разнообразно — если готовить с разными соусами.

Брюхоногие моллюски

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru