Кофейные брауни

gastronom

28 мая 2015 г.

Креативный директор Алексей Фадеев вместе с food-блогером Наталией Долгих приготовит ростбиф с кофейным ароматом и горчичным соусом и кофейные брауни.

Наталия Долгих

Кондитер. Фуд-блогер. Много путешествует. При выборе нового блюда, которое она хочет попробовать приготовить, всегда ориентируется на то, будет ли это вкусно ей и ее близким. Наталия – очень точный повар, у нее на кухне всегда есть часы и весы, она трепетно относится к температурному режиму приготовления блюд.

Алексей Фадеев

Самый награждаемый креативный директор России. Любит турецкую и итальянскую кухню. Заядлый путешественник. Алексей любит умеренный экстрим и открывать для себя новые вкусы, по этой причине с удовольствием решил попробовать приготовить блюда по столь неожиданным рецептам.

Часть статьи не может быть отображена, пожалуйста, откройте полную версию статьи.

Брауни - традиционная американская выпечка с шоколадом. Собственно говоря, именно благодаря шоколаду она приобрела не только цвет, но и свое название. Эти прямоугольные плоские и очень шоколадные пирожные стали уже классикой кондитерского искусства, но и в традиционный вкус можно вдохнуть новую жизнь при помощи кофе. Кофейные брауни – еще один рецепт от команды «Влюбленные в кофе».

Ингредиенты: 125 г сливочного масла; 100 г горького (больше 70% какао) шоколада; 3 ч. л. растворимого кофе Moccona Chocolate; 2 больших яйца; 1/4 стакана сахара; 1 ч. л. ванильного экстракта или натуральной ванили; 2 ст. л. кофейного ликера или темного рома; 3/4 стакана муки; 1/2 ч. л. разрыхлителя; 1/4 ч. л. соли; 25 кофейных зерен

Часть статьи не может быть отображена, пожалуйста, откройте полную версию статьи.

Для приготовления брауни Наталия и Алексей на водяной бане на слабом огне распустили масло и предварительно нарезанный кусочками шоколад. Постоянно помешивая, прогрели его до однородности и немного остудили.

Часть статьи не может быть отображена, пожалуйста, откройте полную версию статьи.

Посмотреть статью на Gastronom.ru Посмотреть комментарии

Брауни с черным шоколадом и черной смородиной

Шоколадные брауни в принципе и так почти черные. Но мы решили усилить цвет, добавив в тесто черную смородину. С помощью черной смородины, кстати, можно "очернить" любую выпечку.

Брауни-блонди

Облегченная версия изумительных знаменитых пирожных брауни и блонди.

Черный лес с шоколадным брауни, взбитыми сливками, компотом «вишня-чили» и ванильным крем-брюле

Мы предлагаем вам экспериментировать не только с вкусовыми сочетаниями, но и с формой: подайте привычный торт «Черный лес» в виде ультрамодного verrines.

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru