Поридж от Коко. Овсяная каша от Шанель

Римма Мойсенко

07 декабря 2025 г.

Поридж – это овсянка. А Коко - это законодательница моды Коко Шанель. Доподлинно известно, что, когда её верный друг Вальтер Шелленберг заболел, Коко делала все возможное, чтобы скрасить его последние дни. Белоручка освоила азы кулинарии, научилась готовить бульоны и каши. Тогда и появился "поридж от Коко". Овсянка самая питательная диетическая каша. А благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки она снижает уровень холестерина в крови. У овсянки много поклонников: ее достоинства восхвалял еще знаменитый врач Гиппократ, а поэт Роберт Бернс написал поэму в ее честь. В нашем сознании овсянка прочно ассоциируется с чопорной Англией, хотя первыми начали ее готовить в Шотландии и Уэльсе, затем – в Германии и Скандинавии, и только потом эту крупу оценили в Британии.

Нам потребуется:

овсяные хлопья - 1 стакан
вода - 0,5 л
сгущенное молоко - 0,5 стакана
груша - 1 штука
соль - по вкусу
корица - по вкусу
очищенные грецкие орехи - 1 стакан
листья мяты - 6 штук

Что делать?

Овсяные хлопья всыпать в подсоленную воду, довести до кипения и варить 3-4 минуты.

Добавить в кашу сгущенное молоко (если вы не очень любите сладкое, вместо сгущенки возьмите сливки и немного сахара). Варить еще 2 минуты, постоянно помешивая.

Тонкими ломтиками нарезать грушу.

Добавить в кашу ломтики груши и посыпать корицей.

Измельчить грецкие орехи и посыпать ими поридж.

Украсить кашу листиками мяты.

Посмотреть статью на Gastronom.ru Посмотреть комментарии

Каши

Овсяная каша

Техасский банановый завтрак. Овсянка с бананами

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Постная каша

Каша на молоке

Крупы в национальных кухнях. Рис. гречка, пшено, булгур, амарант, квиноа

Тысячелетиями человек питается злаками. Их легко выращивать и хранить, просто готовить. Однако многочисленные их разновидности забыты, а некоторые пропадают из обихода прямо на наших глазах.

Как приготовить вкусную овсянку

"После слов Бэрримора: «Овсянка, сэр!» – сэр Генри Баскервиль сделал кислую физиономию". Можно подумать, что только мысль о пользе заставляет англичан есть эту кашу на воде. Но, во-первых, овсяная каша может быть очень вкусной, а во-вторых, представьте, что едите… легенду!

Овес

Овес — не просто «каша на завтрак», а одна из немногих круп, способных всерьез повлиять на уровень холестерина и сахара в крови благодаря бета-глюканам. Разбираемся, чем цельное зерно отличается от хлопьев быстрого приготовления, сколько овса можно есть без вреда, как выбрать качественный продукт в магазине и почему Шотландия и Беларусь веками хранят верность этому злаку.

Орехи

✓Калорийность (в среднем): 600–700 ккал на 100 г. Самые калорийные — макадамия и пекан (около 720 ккал), самые «легкие» — фисташки и кешью (около 550–560 ккал). ✓Сезон в РФ: сбор урожая — август–октябрь (фундук, грецкий, кедровый, миндаль). В продаже круглый год, в основном импортные или прошлогоднего урожая. ✓Норма в день: 20–30 г (1 горсть) для взрослого. Превышение ведет к набору веса из-за высокой калорийности. ✓Как выбрать (3 признака): ядра светлые, без темных пятен, плесени и повреждений. В скорлупе — без трещин и черных точек. Ядра упругие, не вялые и не сухие; при встряхивании в скорлупе не болтаются. Запах свежий, сладковато-ореховый, без прогорклости, химического или затхлого оттенка. ✓Хранение в холодильнике при 0…+4 °C — до 6 месяцев в герметичной таре. В морозилке — до 1,5 лет. Жареные и соленые хранятся меньше (до 1–2 месяцев). На фоне глобального тренда на здоровое питание, орехи в 2026 году стали символом осознанного подхода к рациону. Мы разберем все: от калорийности до методов хранения, а том числе и экзотической макадамии, от мирового подхода к использованию продукта в кулинарии до цен на российских прилавках. Эта статья — ваш исчерпывающий гид по миру орехов, который заменит десятки разрозненных источников.

Еще больше статей на Gastronom.ru