5 салатов для детокса и восстановления после праздников

Что такое детокс-салат

В праздники мы едим много жирной еды, которая негативно влияет на печень и поджелудочную железу. Вкупе с алкоголем получается настоящий удар по всем системам детоксикации организма.

Кроме того, мы обычно едим мало овощей, а значит, сахара в кишечнике всасываются быстрее, повышая уровень глюкозы. Чтобы запустить процесс очищения организма от продуктов распада жиров и сахаров, нужно есть больше клетчатки, особенно из зеленых овощей. Так вы получите необходимые порции витаминов, минералов и антиоксидантов. Кстати, после похмелья салат — тоже прекрасный выбор, он быстрее поможет снова хорошо себя чувствовать. Делимся 5 рецептами салатов, которые отлично справятся с восстановлением после праздников.

Салат с тыквой, авокадо и куркумой

Этот полезный рецепт салата, наполненный овощами, авокадо и семенами, полон витаминов, минералов и антиоксидантов.

Ингредиенты:

• 345 г тыквы
• 300 г брокколи
• 1 авокадо, нарезанное кубиками
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. куркумы с горкой
• 1/4 ч. л. кумина
• 60 мл масла из виноградных косточек
• 60 мл яблочного уксуса
• 2 ст. л. греческого йогурта
• 1 лук-шалот, нарезанный
• горсть тыквенных семечек

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 °C, поставив решетку в середину. Положите тыкву, нарезанную кусочками, на противень, сбрызните маслом, посыпьте куркумой и тмином, приправьте солью и перцем. Руками хорошо перемешайте. Запекайте 15 минут, затем перемешайте и запекайте еще 10 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут.
2. В небольшой миске смешайте масло виноградных косточек, уксус, йогурт, немного подсластителя и лук-шалот, приправьте солью и перцем.
3. В большой миске смешайте нарезанные капусту, брюссельскую капусту, жареную тыкву и тыквенные семечки. Полейте салат оливковым маслом и перемешайте. Добавьте авокадо и еще раз аккуратно перемешайте.

Салат табуле

Ингредиенты:

• 190 г готового булгура
• 1 средний огурец, нарезанный кубиками
• 1 средний помидор, нарезанный кубиками
• 50 г свежей нарезанной петрушки
• 40 г оливкового масла
• 15 г свежей мяты
• нарезанный зеленый лук
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, измельченный

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте до однородности.
2. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавайте охлажденным.

Салат с помидорами и нутом

Ингредиенты:

• 100 г помидоров
• 80 г брокколи
• 70 г капусты кейл (или другой)
• 50 г готового нута
• 40 г красной капусты
• 40 г моркови
• 1 ст. л. семян подсолнечника
• 1/2 ч. л. кунжута

Приготовление:

1. Отправьте все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте.
2. По желанию полейте заправкой, например, маслом с бальзамическим уксусом.

Салат для сияющей кожи

— именно теми, которые отвечают за красивую и сияющую кожу

Ингредиенты:

• 85 г руколы
• 1 большая морковь, нарезанная
• 1/2 средней свеклы, очищенной и нарезанной
• 1/2 огурца (разрезать вдоль на четвертинки и нарезать тонкими ломтиками)
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 1 спелое авокадо, нарезанное кубиками
• 2 ст. л. семян подсолнечника
• 2 ст. л.сырого нарезанного миндаля
• 2 ст. л. сырых очищенных тыквенных семечек

Для заправки:

• сок 2 лимонов
• 1/2 ч. л. меда
• 60 г масла авокадо или оливкового
• щепотка сухого горчичного порошка
• морская соль и черный перец
• 15 г нарезанной свежей петрушки

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для заправки в одной миске. Перемешайте руколу с измельченными и нарезанными овощами в другой миске.
2. Влейте заправку в салат, перемешайте. Сверху посыпьте орехами и семенами.

Салат «Сила мозга»

— полезные жиры, антиоксиданты и клетчатка

Ингредиенты:

• 220 г нарезанного слабосоленого лосося
• 90 г голубики
• 1 авокадо, нарезанное кубиками
• 120 г молодого шпината (или смеси зелени)
• 30 г брокколи
• 30 г измельченных грецких или других орехов (по желанию)
• половина красной луковицы, тонко нарезанной

Для заправки:

• 70 г оливкового масла
• 2 ст. л. натурального яблочного уксуса
• 1 ст. л. семян чиа
• 1 ст. л. меда
• 1/4 ч. л. соли

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты салата. Взбейте в блендере все ингредиенты заправки до однородности.
2. Перемешайте салат с заправкой.