Пряники с орехами и медом
Приготовьте по нашему рецепту пряники любимому, и мужчина непременно оценит и симпатичный внешний вид выпечки, и ее изумительный вкус. Волноваться, что вы не справитесь, не стоит, так как мы подготовили для вас очень подробную инструкцию, расписав все детали. Самая распространенная ошибка в приготовлении подобных пряников — когда их держат в духовке «до упора», добиваясь, чтобы поверхность стала твердой, как у обычного печенья. Нет-нет, так делать не надо! Особенность пряничного теста как раз и заключается в том, что оно затвердевает по мере остывания. Сделайте так, как мы советуем, и все получится отлично!
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 30 мин
Ккал: 615.55 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.72 г/30.06 г/76.21
Мука пшеничная 430 г
Масло сливочное 100 г
Мед 3 ст.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Корица молотая 0.5 ч.л.
Зира молотая 0.5 ч.л.
Кориандр молотый 0.5 ч.л.
Кардамон 0.5 ч.л.
Имбирь молотый 0.5 ч.л.
Гвоздика молотая 0.33 ч.л.
Мускатный орех молотый 0.33 ч.л.
Сода пищевая 1 ч.л.
Грецкий орех по вкусу
Для глазури:
Шоколад горький 100 г
Масло сливочное 50 г
Шаг 1
Приготовьте пряничное тесто. Насыпьте в кастрюлю с толстым дном сахар. Добавьте соду и мед. Слегка взбейте венчиком яйца. Перелейте в кастрюлю с сахаром и медом.
Шаг 2
Нарежьте масло маленькими кубиками и добавьте в ту же емкость. В последнюю очередь всыпьте все молотые пряности. Поставьте на небольшой огонь и нагрейте до обильной пены. Не уходите далеко от плиты, чтобы контролировать ситуацию!
Шаг 3
Снимите ароматную медовую смесь с огня. Дайте остыть до теплого состояния. Затем добавьте муку (не всю сразу, небольшими порциями). Вымесите мягкое тесто. Накройте пленкой. Дайте ему «отдохнуть» 30 минут.
Шаг 4
Раскатайте тесто (если стол маленький, разделите массу пополам) в пласт толщиной 3–4 мм. Вырежьте с помощью специальной выемки «сердечки». Выпекайте 7–10 минут при температуре 180 °C. Пряники получатся мягкими, но не держите их в духовке дольше: они остынут и затвердеют.
Шаг 5
Приготовьте глазурь. Поломайте шоколад, нарежьте кубиками масло. Растопите оба продукта вместе на горячей водяной бане или в микроволновке, перемешивая силиконовой лопаткой. Дайте немного остыть (5–7 минут).
Шаг 6
Разложите остывшие пряники на решетке и покройте шоколадной глазурью. Через 5 минут распределите по ним половинки грецких орехов. Когда глазурь застынет, пряники можно подавать на стол.