Быстрый салат с рукколой и кедровыми орешками
Быстрый салат с рукколой и кедровыми орешками — это не просто предложение собрать зелень на тарелке, а мастер-класс на тему, как за пять минут создать идеальное сочетание вкусов и текстур для полезного перекуса или легкого гарнира. Прелесть этого салата — в минимализме и балансе: пикантная, чуть горьковатая руккола служит отличной основой для нежного маслянистого авокадо. Кедровые орешки, слегка подрумяненные на сковороде, добавляют салату тонкие сливочные нотки, а простая заправка из оливкового масла и капли соевого соуса мягко связывает все компоненты, придавая глубину и легкую кислинку. Салат с рукколой и кедровыми орешками не требует кулинарных навыков, но гарантирует ресторанный результат буквально в момент.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Ккал: 396.87 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.65 г/37.99 г/9.09
Руккола 50 г
Авокадо 0.5 шт.
Кедровые орехи 1 ст.л.
Масло оливковое Extra Vergine 1 ст.л.
Соус соевый 0.5 ч.л.
Лимонный сок 1 ч.л.
Соль морская по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Рукколу тщательно промойте в холодной воде, чтобы удалить возможный песок. Аккуратно обсушите ее, выложив на бумажные полотенца. У крупных листьев можно подрезать слишком жесткие стебли у основания.
Шаг 2
На сухую сковороду с толстым дном высыпьте кедровые орешки. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, обжаривайте их 1-2 минуты до появления легкого золотистого оттенка и стойкого орехового аромата. Сразу пересыпьте на тарелку, чтобы орешки не подгорели от остаточного тепла сковороды.
Шаг 3
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и аккуратно снимите кожицу. Мякоть нарежьте аккуратными кубиками среднего размера или ломтиками. Чтобы фрукт не потемнел, сбрызните его сразу же несколькими каплями сока лимона или лайма.
Шаг 4
В небольшой пиале смешайте оливковое масло и соевый соус. Взбейте вилкой до легкой эмульсии. Соевый соус даст достаточную соленость, но при желании можно добавить щепотку морской соли и свежемолотого перца.
Шаг 5
На сервировочную тарелку или в неглубокую салатницу выложите подготовленную сухую рукколу. Распределите ее ровным слоем, создавая «подушку» — основу салата.
Шаг 6
Поверх рукколы равномерно распределите кубики или ломтики авокадо. Затем посыпьте салат чуть теплыми обжаренными кедровыми орешками, оставив небольшую щепотку для финального украшения.
Шаг 7
Полейте салат приготовленной заправкой из оливкового масла и соевого соуса. Делайте это аккуратно, двигаясь по спирали от центра к краям. Сразу же подавайте, пока орешки еще теплые.