Пирожки с куриной печенкой
Сложность: сложно
Порций: 12
Готовка: 1 ч
Ккал: 301.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 15.50 г/17.50 г/20.40
Для начинки:
сыр швейцарский – 150 г
масло растительное – 2 ст. л.
куриная печенка – 500 г
масло для смазывания противня
яйца – 2 шт
Для теста:
молоко – 250 мл
соль – 1/2 ч. л.
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
масло сливочное – 100 г
мука – 300 г
Шаг 1
Просеять муку в миску вместе с солью и разрыхлителем. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры и добавить в муку. Всыпать сахар и перемешать. Продолжая вымешивать, тонкой струйкой влить чуть теплое молоко. Переложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Вымешивать до однородности. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить на 1 ч в холодильник.
Шаг 2
Печенку вымыть, обсушить и обжарить в разогретом растительном масле, постоянно помешивая, 10 мин.
Шаг 3
Дать немного остыть, измельчить в блендере. Переложить в миску, добавить тертый на крупной терке сыр и 1 яйцо. Аккуратно перемешать.
Шаг 4
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать из него круги диаметром примерно 10 см. Остатки теста еще раз вымесить, раскатать и вырезать из него такие же круги.
Шаг 5
Положить на каждый круг по 2 ст. л. начинки.
Шаг 6
Смоченными водой руками защипать края пирожков. Выложить на смазанный маслом противень и оставить на 7 мин. Затем смазать слегка взбитым оставшимся яйцом и поставить в разогретую до 180° духовку на 30 мин. Подавать теплыми.